Si me descuido, pasa un año entero y no publico ninguna receta.
Y es que este último año ha sido bastante intenso.....entre lo que todos ya sabemos, y que nos hemos liado la manta a la cabeza y hemos hecho reformas en casa, no he tenido mucho tiempo para poder dedicar al blog. Y mira que me gusta y lo he echado de menos.....
La cocina la he tenido de mírame y no me toques, pero eso sí .....estoy encantada con el resultado.
También hemos hecho una pequeña cocina en la zona de la cochera, la cual pretendo que sea mi zona de elaboraciones y grabaciones.
Así que para volver a ponerme las pilas, comenzaremos con una tarta muy sencillita y riquísima, que es lo importante¡¡
INGREDIENTES ( Dos moldes de 20 cm)
Bizcocho: 200g de azúcar/ 3 huevos / vainilla / 110 ml de leche / 90g mantequilla / 240g harina / 1 cucharadita de polvo de hornear// pizca de sal
Crema pastelera: 125g de leche/ 125g de nata líquida/ 3 yemas/ 50g azúcar/ 15g harina de maíz/ vainilla / 40g de mantequilla
Cubierta de chocolate: 100g de chocolate fondant/ 100g de nata líquida
ELABORACIÓN
Horno precalentado a 180ºC
-Batimos los huevos el azúcar y una pizca de vainilla con ayuda de varillas eléctricas hasta que doble su volumen. Yo estoy utilizando vainilla en pasta, pero perfectamente podéis usar esencia de vainilla.
-Mientras poner la mantequilla y la leche en un cazo y calentar hasta que la mantequilla se haya fundido por completo. Reservar.
-Tamizamos los ingredientes secos: la harina, el polvo de hornear y la sal.
-Una vez tengamos lista la mezcla de huevos, iremos incorporando de manera intercalada la leche y los ingredientes secos, con ayuda de una espátula y con movimientos envolventes.
-Engrasamos y forramos nuestros molde y dividimos la masa en ellos. Horneamos aproximadamente unos 20-30 min, o hasta que al introducir un palillo en la masa, éste salga seco. Sacamos de horno y dejamos enfriar encima de una rejilla. Desmoldar a los 15 minutos. Reservar
-Para la crema pastelera: Mezclamos leche y nata líquida. Colocamos las yemas el azúcar y la harina de maíz en un bol y mezclamos con ayuda de una poquita mezcla de leche. Reservamos.
-Calentamos en un cazo el resto de leche y nata y llevamos a hervor. Volvamos sobre la mezcla de yemas. Mezclamos y volvemos a volcar en el cazo. Cocinamos sin parar de remover hasta que espese.
-Colocamos en un bol, añadimos las vainilla y la mantequilla. Removemos y tapamos a piel con film transparente. Dejaremos enfriar en la nevera hasta el momento de utilizar.
-Para la cobertura de chocolate: Troceamos el chocolate. Calentamos la nata en el micro o en un cazo y vertemos sobre el chocolate. Removemos hasta conseguir que se funda todo el chocolate y quede una mezcla homogénea y lisa. Dejamos enfriar un poquito.
MONTAJE: Sacamos la crema pastelera de la nevera y removemos para conseguir su textura inicial. Colocamos una base de bizcocho, la crema, la otra base de bizcocho y vertemos por encima la cobertura de chocolate.
COMENTARIOS
-La crema pastelera se puede hacer la noche anterior, incluso los bizcochos, aunque por el tiempo que se tardan en hacer, a mi me gusta más tenerlos hechos el mismo día que vamos a comer la tarta.
-Mis hijas se han quejado que había poca crema pastelera, si queréis podéis duplicar la receta para que haya un mega relleno y nadie se os pueda quejar¡¡ Nunca hay suficiente crema pastelera¡¡
