TARTA DE CHOCOLATE BLANCO

 

 

Rico no, lo siguiente. Así está esta tarta de chocolate blanco, rellena de buttercream de chocolate blanco, cubierta con buttercream de chocolate blanco y porque no se le pueden meter más cosas a una tarta porque sinó también serían de chocolate blanco.



Esta tarta la he hecho para celebrar el décimo cumpleaños de Carla. Por supuesto que le pregunté:

- Cariñito mio, cómo  quieres la tarta?

- No se mami, pues de fondant no, de crema de mantequilla........

- De algún sabor en especial????

- No mami, de lo que tú quieras........ Y ahí esta la respuesta que toda aficionada a la reposteria quiere obtener.......de lo que tú quieras.........pues lo que yo quiero es CHOCOLATE BLANCO¡¡¡¡.

Ya lo he puesto en algún que otro post, me pirraaaa el chocolate blanco, dicen que es el peor de los chocolates y otros dicen que en su justa medida también es bueno. Así que como esta tarta está hecha con unas proporciones entre bizcocho , relleno y cubierta " en su justa medida " pues se puede comer perfectamente¡¡.

 

INGREDIENTES

Para el bizcocho: 150g de chocolate blanco / 150 ml de leche / 180g de mantequilla / 200g de azúcar / 4 huevos medianos / 1 cucharadita de levadura.

Crema de mantequilla de chocolate blanco: 300g de azúcar glas/ 300g de mantequilla / 180g de chocolate blanco.

 

ELABORACION

- Precalentamos el horno a 180ºC.

- Vamos a hacer los bizcochos. Los ingredientes son para hacer 3 moldes de 15 cm que los prepararemos como siempre, engrasamos el fondo del molde y las paredes y lo cubrimos con una base de papel de horno.

 

- Calentamos la leche con el chocolate blanco troceado hasta que el chocolate se derrita. Dejamos templar.

- Batimos la mantequilla ( recordar que ha de estar a temperatura ambiente y bien blandita ), con el azúcar hasta que se forme una crema tipo pasta de dientes. Vamos incorporando los huevos, siempre uno a uno y no añadir el siguiente hasta que el primero esté bien integrado en la mezcla, todo esto a velocidad media. Añadimos la harina junto con la levadura, tamizadas previamente y seguimos batiendo a velocidad baja. Por último incorporamos la mezcla de leche y chocolate que ya la tendremos templada. Batimos bien y repartimos la mezcla en los tres moldes.

 

 

- Horneamos durante unos 25 min o hasta que veáis que los bordes del bizcocho se separan un poquito del molde y además si introducimos un palillo sale limpio. Sacamos del horno y los dejamos en los moldes unos 5 min. Desmoldamos y dejamos enfriar por completo encima de una rejilla.

- Mientras preparamos la crema de mantequilla con chocolate blanco. Para ello derretimos el chocolate troceado al baño maria o en el micro con mucho cuidadito. Tamizamos el azúcar glas y lo empezamos a batir junto con la mantequilla que ha de estar a temperatura ambiente y blandita. Batimos hasta conseguir la textura de pasta de dientes. Batimos a máxima velocidad durante unos 5 min aproximadamente, veremos que la mezcla se blanquea y aumenta de volumen. Es el momento de incorporar el chocolate blanco derretido y seguimos batiendo a máxima velocidad durante un minuto más.

- Es hora de montar la tarta y rellenarla.

 

 

- Después la cubriremos con una primera capa bien finita de la crema y dejaremos un ratito en la nevera. Después cubrimos del todo y hacemos la decoración que más nos guste.

 

COMENTARIOS

- Os recomiendo que tengáis estos moldes desmoldables porque son muy cómodos. En lugar de hacer un solo bizcocho, de esta manera podemos hornear los tres a la vez y asi conseguir una buena altura para nuestra tarta. Los más utilizados son los de 15 cm y 18 cm.

- La decoración de esta tarta está hecha con la espátula, dando vueltas con la espátula plana a todo alrededor de la tarta y por encima la espátula inclinada en 45º y girando .

- Por encima lleva conffetti de colores.

-Conservar la tarta en el frigorifico y sacar media hora antes de servir. Aunque fría también está buena.

 

MESA DULCE COMUNIÓN DE CARLA

Mi marido me dice que me muevo por proyectos, concretamente por proyectos gastronómicos. Preparar elaboraciones para las fiestas de cumpleaños, fiestas navideñas, fiestas de semana santa........cualquier tipo de fiestas.......me encanta pensar en lo que voy a hacer en cada ocasión , que le voy a hacer, es así, mi maridito tiene toda la razón del mundo.

Como véis el " proyecto gastronómico " de este post ha sido la comunión de mi hija Carla.

Como últimamente está muy de moda hacer las cosas todo a mano y por supuestísimo hacerlas tú mismo y como yo soy un poco ansiasssss que si me llega a dejar el cura comulgo yo misma a mi hija, pues decidí hacer yo solita todo lo referente a la comunión ( si es que no delego, no delego ........)

Así que aqui os dejo las cosas que preparé.

1- Opté por hacer una mesa dulce sin demasiados postres, ya que el postre principal era la tarta. Mi mesa dulce constaba de lo siguiente:

 

 

ARBOLITO DE CHUCHES: Una macetita del IKEA, un palo de brocheta grueso forrada con wasi tape, una bola de porexpan con las chuches clavadas con palillos. Primero se clava la brocheta en el porexpan y después se clavan las chuches.

 

CHOCOLATINAS: El KIT de comunión lo pedí en POSTREADICCION, aunque he hecho el curso de photoshop para poder hacer mis propias creaciones, me quedé enamorada de esta muñequita desde el primer momento que la ví, y el KIT lleva para imprimir diferentes opciones, entre ellas envolturas de chocolatinas.Compré las chocolatinas de Nestle de ese tamaño y después canvie la envoltura.

GALLETAS DE COMUNIÓN: Cortador de niña de comunión y la masa de gallesta que la podéis encontrar aquí : http://elaboracionesderosa.blogspot.com.es/2013/07/masa-de-galletas.html
Pedí el papel de azúcar nuevamente en POSTREADICCION

CAKE POPS DE PLÁTANO Y DE VAINILLA: Tengo que poner la receta en el blog¡¡¡



 

 

TARTA DE COMUNIÓN: Esta tarta de comunión consta de dos pisos. El de abajo está formado por 3 bizcochos de 20 cm hechos con esta masa : http://elaboracionesderosa.blogspot.com.es/2012/06/tarta-sara.html

sólo tenéis que hacer la receta del bizcocho y repartir la masa por los 3 moldes. Relleno de nata con praliné de almendra bueniiiiiisiiiiimmmmoooo de la marca HOME CHEF.Para cubrirlo, lo hice con nata vegetal y una boquilla 1M de Wilton para formar rosetones.

El piso de arriba está formado por 3 bizcochos de 15 cm hechos con la masa del bizcocho de chocolate al vino tinto : http://elaboracionesderosa.blogspot.com.es/2014/05/bizcocho-de-chocolate-al-vino-tinto.html

Relleno de nata y cacao para formar una trufa.

Después lo cubrí todo con nata vegetal teñida de diferentes tonalidades de rosa haciendo un degradado. Con unas maripositas de fondant y listo¡¡

Os recomiendo los blogs y tiendas de Party Fiesta, Cocotto, La fiesta de Olivia y Maria Lunarillos. Encontraréis muchisimas cosas.

Al lado de la mesa dulce coloqué una mesa con el álbum de firmas.

Un poster con algunas fotos de Carla de pequeñita y unas bolsas del papel Craft donde después todos los invitados se llevaron sus regalitos.

 

Que más, que más........ pues platitos y cubiertos de madera, vasos , globos, macetas, pompones.......

 

 

 

Antes de la comida hicimos un Phoptocoll, os lo recomiendo fervientemente, es muy divertido y los invitados al principio se cortan un poco pero después dan rienda suelta a su imaginación os lo aseguro. Para hacer los complementos podeis utilizar sombreros, pelucas, gafas y también hacerlos vosotros mismos , con unas plantillas, unas brochetas, goma eva y pistola de silicona.



Y lo que queda requete chulo son los marcos de cuadros. Cojéis unos cartones un poco gruesos , los recortáis de la forma que mas os guste, pintar, decorar y finitto.

 

 

COMENTARIOS:

 

-Simplemente deciros que se disfruta mucho haciendo " proyectos gastronómicos" y os animo a que tengáis los vuestros propios¡¡¡

- Si tenéis cualquier duda o me queréis preguntar cualquier cosilla, ya sabéis , enviarme un mensaje.



BIZCOCHO DE CHOCOLATE AL VINO TINTO

RECETA VINCULADA A LA ENTRADA " MESA DULCE COMUNION DE CARLA"

Como habéis leído , esta entrada está vinculada a otra y por eso no tengo fotos. Pero no pasa nada porque como la mayoría de las recetas que os pongo, son muy fáciles de hacer.

En esta ocasión , este bizcocho formó parte de la tarta de comunión de mi hija Carla. Era el piso superior de la tarta. Este bizcocho os sorprenderá, está delicioso y lo tenéis que hacer sí o sí o si queréis sí. A los comensales les será difícil adivinar que ingrediente secreto lleva este bizcocho y se sorprenderán al saber que es vino.Por supuesto utilizar un vino que sea de buena calidad y por los niños no problem, lleva muy poquita cantidad.

 

INGREDIENTES

4 huevos / 200g de azúcar / 200g de mantequilla a temperatura ambiente / 200g de Nesquik / 110g de vino tinto / 200g de harina de repostería / 1 sobre de levadura química / una chispa de sal.

 

ELABORACIÓN

 

- Precalentamos el horno a 180ºC.

- Yo en este caso utilice 3 moldes desmontables de 15 cm. Los preparáis como siempre, los engrasáis y ponéis en la base del molde un círculo de papel vegetal. Reservar.

- Mezclamos con un batidor de varillas los huevos con el azúcar hasta que doblen el volumen. Incorporamos la mantequilla y seguimos batiendo. Sobre todo la mantequilla ha de estar blandita. Después añadimos el nesquik y seguimos batiendo a velocidad media. A continuación el vino. Seguimos batiendo. Bajamos la potencia del batidor e incorporamos la harina, la levadura y la sal. Mezclamos a baja potencia hasta conseguir una mezcla homogénea.

- Repartimos la mezcla en los 3 moldes, la misma cantidad en los 3. Horneamos unos 20 minutos aproximadamente, recordar que cada horno es un mundo, controlar la temperatura de vuestro horno y en cuanto metáis un palillo y salga limpio , sacáis los moldes del horno, los dejáis enfriar 5 min en el molde y después desmoldáis y dejáis enfriar encima de una rejilla.

 

COMENTARIOS

- Este bizcocho lo rellené de trufa, pero cabe decir que lo podéis rellenar de lo que más os guste.

- Si lo horneáis en un solo molde, al enfriar lo podéis espolvorear con azúcar glas y esta requete rico.

- Os va a sorprender su sabor, es uno de los bizcochos de chocolate mas rico que he probado.

MAGDALENAS CLASICAS

Ha sido el cumpleaños de mi hija Carla, y para celebrarlo en el cole, pensé que llevar unas magdalenas caseras sería una buena idea. Estas magdalenas en casa vuelan,como suele pasar, las hago por la mañana y poco a poco va disminuyendo el número, sin prisa pero sin pausa, y claro nadie se las come¡¡¡ después me voy encontrando los papelillos por todos los rincones de la casa¡¡ a mi particularmente me gustan más las normales. La receta de chocolate que os voy a poner es una variante ya que lleva cacao en vez de chocolate.

Vais a ver que a partir de ahora voy a utilizar diferentes tipos de harina. Hasta hace poco en todas las recetas se solía utilizar harina de trigo todo uso para cualquier tipo de elaboración, pero hoy en día con el peazo boooommmmm que está teniendo la cocina casera y el hecho que nos ha dado a todo el mundo de hacer la repostería, la pasta y el pan en casa , pues ha dado pie que tengamos acceso a harinas con diferente contenido en gluten , integrales, de diferentes cereales..........Así que nosotros poquito a poco, iremos introduciendo todos estos tipos de harina.

Los tipos de harina, se miden por su fuerza o contenido en gluten.

La harina que vamos a utilizar para hacer estas magdalenas va a ser harina floja o de panadero. Este tipo de harina, contiene poco gluten y por eso la utilizaremos para elaborar masas que no necesiten fermentación. Para hacer magdalenas, plum cakes, galletas  nos irá genial. Estamos acostumbrados a comprar harina en los supermercados, pues os aconsejo que vayáis a la panadería y que pidáis el tipo de harina que necesitéis. Dicho esto comenzamos con la receta.

MAGDALENAS CLASICAS

INGREDIENTES ( Para 12 unidades )
125 g de huevo / 175g de azúcar / 60 ml de leche / 190 g de aceite de oliva / 210g de harina floja / 7g de levadura química / aromatizantes al gusto / una pizca de sal.

ELABORACIÓN

- Batimos con un batidor de varillas a velocidad media, los huevos y el azúcar hasta que consigamos que doblen su volumen. A continuación y bajando la velocidad, incorporamos la leche, batimos unos segundos, a la misma velocidad, añadimos el aceite, batiendo poco a poco.

- En un bol aparte, mezclamos la harina, la levadura y la sal y lo tamizamos todo. Aquí podéis añadir ralladura de cítricos, especias y si es alguna esencia en líquido la añadís después de haber incorporado el aceite.

-La mezcla de la harina, la añadimos a velocidad baja a la mezcla de huevos, y batimos hasta conseguir una mezcla homogénea.

-Dejar reposar la mezcla en un cuenco tapada con un paño limpio durante al mínimo 1 hora en la nevera. En el momento que la vayáis a utilizar, remover enérgicamente la mezcla con unas varillas manuales.

- Precalentar el horno a 250ºC y en el momento de hornear bajar la temperatura a 200ºC.

- Rellenar las cápsulas de magdalena hasta 3/4 partes de su capacidad. Yo utilizo una manga pastelera, me resulta más fácil y limpio, pero también podéis utilizar unas cucharas o un aparato para hacer bolas de helado.

- Como me encanta que el copete de las magdalenas sea azucarado, les he puesto un puñadito de azúcar a cada cápsula antes de hornear.

 

- Horneamos a 200ºC ( ojito con vuestro horno ) durante unos 14 minutos aproximadamente. Sacamos del horno y dejamos unos 5 minutos en los moldes y después los pasamos a enfriar en unas rejillas.



 

 

Y así fue como las lleve al colegio.

COMENTARIOS

- Antes de hornear las magdalenas, le podéis poner azúcar como he hecho yo o decorarlas con trocitos de chocolate, piñones, diferentes frutos secos........

- La magdalenas las conserváis tapadas con un pañito limpio o en una caja metálica, pero vamos que poco tiempo van a estar " conservadas ".

- En las fotos también podéis ver que hice magdalenas de chocolate........quedaron buenas pero no con el resultado que me hubiera gustado. Así que mejoro la receta y os la pongo en otro post.