El 16 de Septiembre fue mi aniversario de bodas y para celebrarlo y por recomendación de mi amiga Juana Mari, fuimos al restaurante Zaguán de Úbeda. Totalmente recomendable con una excelente relación calidad precio. Pero fuimos allí en un primer lugar por su tarta de queso. Me pirran las tartas de queso , especialmente las horneadas. Pufff ....para llorarle a la tarta....que riquísima por favor¡¡ Para mi pesar no hubo manera de sacarle a la camarera la receta. A esto se junta que este verano hemos estado en San Sebastián ( estoy preparando la entrada para el blog ) y allí probamos una tarta de queso espectacular. Total, que entre unas cosas y otras recordé que hace unos meses vi un vídeo donde explicaban la receta de la tarta de queso del restaurante La Viña de San Sebastián de la que hablan maravillas y lamentablemente no es la que probamos nosotros, aunque después de haber hecho la receta os tengo que decir que probablamente sea la misma.....Así que aprovechando la gran generosidad de Santiago Rivera al compartir en la red la receta de esta preciosidad , la he hecho para darme un caprichazo y comprobar que si que si, que es una de las mejores tartas de queso que he hecho¡¡
INGREDIENTES ( molde de 24-26 cm )
1k de queso para untar / 7 huevos / 400g de azúcar / 1 cucharada sopera y media de harina de trigo o harina de maíz / 500g de nata 35% materia grasa
ELABORACIÓN
Horno precalentado a 200ºC.
Forramos nuestro molde con un papel de horno humedecido ligeramente en agua o engrasáis molde con spray dejando que sobresalga bastante hacia arriba.
En un bol mezclamos con cuchara o con batidora el queso y los huevos. Después se le añade el azúcar y la harina y seguimos mezclamos y por último la nata. Integrar todo bien. Nos quedará una masa densa. Volcar la mezcla en el molde y hornear aproximadamente 40 minutos. Estará lista cuando al meter un palillo salga ligeramente con masa pegada. Dejar unos minutos dentro del horno apagado y sacar para enfriar en su totalidad. Meter en nevera durante unas 12 horas.
Pis pas.....ya tenéis una maravillosa tartita de queso....
De verdad de verdad de la buena que está espectacular¡¡ Espero que os guste tanto como a mí¡¡
COMENTARIOS
No me diréis que es mega fácil de hacer esta tarta....por no necesitar no necesita ni baño maría.
Las frambuesas mera decoración....a esta tarta no le hace falta na de na.....se vale por ella solita¡¡
Para humedecer el papel de horno simplemente lo ponéis bajo el grifo de agua y o arrugáis. Yo esta vez he optado por el spray.
