Normalmente para la verbena de San Juan suelo hacer esta coca de crema, la típica....
Pero este año además he incluido la coca de vidrio que os voy a presentar a continuación. Se come como las pipas, un trocito, otro trocito....tan crujientes...y con ese ligero sabor a anís....ummmm......simplemente deliciosa. Y lo mejor es que en 1 horita la tenéis lista. No es una masa que necesite mucho levado. Así que os aconsejo que la incluyáis en vuestras cocas san juaneras¡¡
INGREDIENTES
200g de harina de fuerza / 2 cucharadas soperas de aceite de oliva virgen extra / un pellizco de sal / 130g de agua con 5g de levadura fresca / aceite de oliva virgen extra / anís / azúcar.
ELABORACIÓN
En un bol ponemos la harina, el aceite, la sal y el vaso de agua y removemos bien unos minutos hasta que se nos forme una bola ligeramente pegajosa. No es nada complicado, se forma en seguida. Si veis que está muy dura echáis un pelín más de agua. Dejar reposar la masa en el bol cubierta con un paño durante aproximadamente media hora.
Horno precalentado a 180ºC.
Partimos la bola en 4 partes. Estiramos cada parte encima de un silpak o un papel de horno. Colocamos encima de la bandeja del horno y le echamos un chorro de aceite de oliva virgen extra y espolvoreamos con azúcar. Metemos al horno durante unos 20 minutos. Sacamos, le echamos un chorrito de anís y 5 minutos más al horno.
Os dejo un pequeño vídeo para que veáis que facilísimo es hacer esta coca de vidrio¡¡
