Hacía tiempo que no subia una publicación, pero es lo que tiene el verano y las vacaciones, que te desmadras un poquito y también porque no decirlo te vuelves un poquito más vaga.Pero nada me puede impedir que os muestre estos dos pasteles que me encargaron para Alex, un chico que cumplia 18 años, apasionado de su guitarra eléctrica y de su grupo de música SAMSARA.Una bonita sorpresa para celebrar un bonito aniversario como el de los 18 años.
GUITARRA ELÉCTRICA
RECETA BIZCOCHO THERMOMIX
De esta receta hice 2 medidas y las puse en un molde rectangular de 33x40 cm.
Ingredientes 1 medida
4 huevos, 320 azúcar, 190 aceite girasol, 190 leche, 320 harina, 1 sobre levadura.
PREPARACION
Precalentar el horno a 180º
Engrasar y enharinar el molde
Poner la mariposa en las cuchillas e introducir los huevos y el azúcar.Programar 6 `37º V 3 1/2.Acabado el tiempo, programar 6`mas sin temperatura y a la misma velocidad.Sin abrir la máquinar, incorporar el aceitte de girasol y la leche y programar 6 `` a V 2.Agregar la harina y el sobre de levadura y programar 15 ´´ a V2.Acabado el tiempo quitar la mariposa y con movimientos envolventes incorporar los restos de harina que puedan quedar.
Introducir la masa en el molde.
Volver la repetir estas operaciones para conseguir otra masa de bizcocho ( todo a la vez no se puede hacer porque no cabe en el vaso de la thermomixy podríamos estropearla ).Introducir esta masa también en el molde junto con la otra masa.Hornear de 20 a 30 minutos.
Una vez horneado dejar enfriar, desmoldar, envolver en film transparente y dejar en la nevera de un dia para otro.
PARA LA COBERTURA
Al dia siguiente elaborar la cobertura para nuestro pastel.En mi caso hice una crema de nata con mermelada de fresas.
Compré nata vegetal ( la podeis encontrar en MANENAS ), es un tipo de nata que no necesita nevera ( sin superar eso si los grados que especifica el envase) y para los amantes de la nata es una solución porque el problema que me encontraba es que los pasteles cubiertos con fondant al no poder meterlos en la nevera, no podia arriesgarme a rellenarlos de nata ( en invierno aún pero en verano na de na ).Con esta nata vegetal no hay problema, asi que se monta , se mezcla con la mermelada de fresas con movimientos envolventes y ya está, ya tenemos una deliciosa crema de nata con fresas ( yo no encontré fresas naturales, pero cuando es temporada es mejor hacer un puré de fresas en vez de utilizar la mermelada ).
Para rellenar el bizocho primero me hice una plantilla de la guitarra en una cartulina y la puse encima del bizcocho y la recorte.Igual con el mástil.Se parten por la mitad, se rellenan con la crema y los volví a meter en la nevera de un día para otro.
Después lo único que hace falta es cubrir con el fondant.
Prometo intentar hacer fotos de los pasos a pasos para las futuras publicaciones de las elaboraciones que haga.La verdad es que soy novata en esto pero voy a intentar mejorar para que os quede muy claro como hacer las recetas.De momento os teneis que conformar con el resultado final de esta estupenda guitarra.Aquí si que os dejo una foto.
Para el disco de vinilo utilicé la misma receta del bizcocho ( 1 medida y media) que la horneé en un molde de 28 cm . Este bizcocho lo rellene de una SWISS MERENGUE BUTTERCREAM de mermelada de arándanos y aqui os dejo la receta.
SWISS MERENGUE BUTTERCREAM DE ARÁNDANOS
( Receta con KITCHEN AID )
100g claras pasteurizadas, 200g azúcar, 300 mantequilla a temperatura ambiente, sal,75g mermelada arándanos.
Poner en un bol apto para el baño maria las claras y un pellizco de sal, las rompemes un poco con las varillas y las llevamos al baño maria. En este paso es importante que el agua del baño maria no supere los 65º ya que las claras se nos podrían cuajar y no habría merengue que valga.Vamos removiendo con las varillas y vamos añadiendo el azucar poquito a poquito y seguimos mezclando hasta que al coger con las yemas de los dedos ( tranqui¡¡ que no te vas a quemar ) no notemes ningún gránulo.Cuando llegue este punto, pasamos las claras con el azucar al vol de la Kitchen y con la varilla ponemos Velocidad 9 3 o 4 minutos.Así conseguiremos el deseado merengue suizo.Ahora es el momento de cambiar la varilla por la pala, bajamos la velocidad a 4-5 y añadimos la MANTEQUILLA A TEMPERATURA AMBIENTE Y A DADOS poco a poco.Parecerá que se corta pero NOOOO, hay que seguir batiendo.Ahora seria el momento de añadir un aroma, un colorante, y también la mermelada ( en el caso de que metamos las 3 cosas ir una a una y no añadir la siguiente hasta que la primera esté incorporada en la mezcla ).En mi caso añadi la mermelada y seguí batiendo a la misma velocidad durante 1 minutos.Y ya tenemos lista la SMB.
( En adelante me gustaria haceros un video para mostraros que no és tan dificil como parece ).
Pues a partir de este momento procedemos igual que en la elaboración de la guitarra.
Aqui os dejo una foto del final.
Bueno pues hasta aquí las recetas de hoy.Espero que os haya gustado y os de ideas para hacer vuestras propias elaboraciones¡¡
