domingo, 11 de junio de 2017

LISBOA





Últimamente no hacia otra cosa que escuchar publicidad sobre Lisboa. En la tele, en la radio, en las agencias de viaje...nosotros ya teníamos intención de ir a una capital europea para el puente de Mayo, así que para que pensar más en el destino?? Lisboa nos pareció una opción genial. Nosotros hemos estado 4 noches y prácticamente 4 días ya que el primer dia llegamos de noche. Salimos en coche desde Linares un Viernes por la tarde y llegamos bien entrada la noche. Tener en cuenta que en Lisboa es una hora menos y eso se agradece. Como todo tiene su encanto la entrada a Lisboa a las tantas de la noche pero por el puente Vasco de Gama todo iluminado y ver la ciudad también toda iluminada , no tiene desperdicio. 
Deciros que para este viaje contratamos visitas guiadas. La verdad es que cuando viajamos nos hemos acostumbrado a llevarlo todo muy planificadito y bien estudiado, pero nos gusta hacer una primera intrusión de la mano de alguna guia. Las visitas guiadas las llevamos contratadas con anterioridad por internet en Get Your Guide. Hay varios sitios que podéis encontrar que ofrezcan visitas guiadas ....yo simplemente os cuento nuestra experiencia. Contratamos para el primer día una visita guiada por Lisboa y otra para ver Sintra. Ahora os voy explicando........Ahhhh , nos hospedamos en unos apartamento maravillosos en pleno centro del barrio de Alfama. Los apartamento los contratamos por booking y se llaman Akicity Alfama Senses. En nuestro caso, apartamentos para cuatro personas, que viajamos con nuestras peques de 13 y 11 años¡¡
Otra cosita.....nada más llegamos por la noche, dejamos los coches en un parking exterior que hay en la Estación de Santa Catalina y hasta el último día no volvimos a por ellos¡¡ y muy bien de precio.

VIERNES 28 04 17

Llegada a Lisboa por la noche. 

SABADO 29 04 17
 En un principio íbamos a hacer la visita por Lisboa por nuestra cuenta, pero como ya os he explicado antes, nos hemos acostumbrado en coger un guia local. Así que os dejo el planning que inicialmente íbamos a hacer por si queréis pasear por vuestra cuenta.

-Excursión por Lisboa. En nuestro caso con Get your Guide. La verdad es que se ve prácticamente todo lo que yo previamente tenía a puntado. Es una excursión de 3- 3 horas y media , incluye un viajecito en tranvía y un pastelito de nata. Nuestra guía, maravillosa y con una buenísima primera impresión de Lisboa.
Al acabar la visita nos fuimos a comer, hay tasquitas buenísimas por todas partes. Después de comer seguimos callejeando por el centro de Lisboa , es muy fácil moverse y todo está muy fácil para ir caminando. Este es el planning que podéis hacer por vuestra cuenta, de hecho nosotros después de comer volvimos a verlo todo¡¡



-Mirador das Portas do Sol
-Mirador de Santa Lucía 




-( bajando desde el Mirador de Santa Lucía ) . 
-Casa dos Bicos. Perteneció a Alfonso de Albuquerque SXVI. 1125 piedras piramidales en la fachada. Hoy en día es la Sede de la Fundación José Samarago.
-Mirador de Santa Graça. Increíbles vistas al Castillo, al río y al Puente 25 de Abril. 
- Café Brasileira. Barrio Chiado



-Convento Carmo. 3,5 euros por persona. Fundado en 1389 para convento de las monjas carmelitas. Muy dañado por el terremoto de 1755. Visitar aprox 45 min,
-Salir y seguir por la Rua da Trindade y seguir hacia la Iglesia de San Roque. Visitar su interior. Iglesia jesuita.
-Plaza del Comercio si puede ser llegar desde la Rua Augusta. 
Cenar por la zona y regresar a los apartamentos.



DOMINGO 30 04 17

Ir andando a la Plaza del Comercio.
Coger un tren  hacia el Parque de las Naciones.



Comprar entradas para el acuario. Las compramos allí mismo. La visita al acuario nos lleva toda la mañana, y una vez finalizada la visita nos decidimos ir hacia la zona del Barrio de Belem. Cogemos un taxi porque la combinación es bastante mala, hay que coger varios transportes y esperar mucho.....y ya es mediodía y hay hambre¡¡. Preguntar al taxista antes de subiros el precio que os va a cobrar......a nosotros nos costó 12 euros . El taxista nos dejó justo en frente del Monasterio de los Jerónimos pero como el hambre apremia, decidimos comer primero y después visitar el famoso Barrio de Belem.
Justo en la calle paralela de la Pastelería de Belem, hay toda una calle llenita de restaurantes con terracitas. Así que nos decidimos por comer en esa zona. Bacalao a bras......buenísimo.....como un revuelto con patatas fritas y bacalao....
Dirigirnos hacia la Pastelería de Belem. Después de comer decidimos ir a comprar los famosos pasteles de belem.....que no son los mismo que los pasteles de nata. Esta pastelería tiene la patente con la receta original. Aunque la diferencia es muy sutil......la hay.....no se si es el hojaldre o la crema.....pero la hay¡¡ Eso sí, para degustarlos hay que hacer cola......mucha cola......vale la pena??? pues para mi si.....pero bueno , estas cosillas entran dentro de mis planes de viaje¡¡ Hay dos opciones, hacer cola para entrar en la zona de cafetería de la pastelería o hacer cola para comprar los pastelitos y llevártelos. A pesar de que era la hora del café, optamos por hacer cola para llevarnos los pastelitos..,..la otra cola era muchísimo más larga¡¡





-Monumento Pradao dos Descubrimientos. Homenaje a la era de los descubrimientos. Se puede subir los 267 escalones hasta el mirador. Visitar el Monumento 3e y subir hasta él.



-Torre de Belem. Desde el monumento Pradao dos Descubrimientos, llegar a la torre paseando por la ribera del río. También se puede visitar.



-Ir a la pastelería nuevamente para coger el tranvía 15 e ir a la Plaza del Comercio. 
-Elevador de Santa Justa. Con la guía del primer día no hizo falta pagar para subir al elevador porque llegamos a la parte alta por otra zona.
-Plaza Rossio o Dom Pedro IV. Pasear por la zona . Al lado de la Plaza Rossio hay un local pequeñito que venden la Ginja, un licor de cerezas típico de Lisboa, con un pelín de alcohol.......
-Plaza de los Restauradores
-Avda da Libertade. Pasear . Cenar. Regresar a los apartamentos.

LUNES 01 05 17

Para hoy contratamos a Get Your Guide una visita a Sintra. Como somos 8 tuvimos una visita guiada para nosotros solitos¡¡. Nuestro guía, afortunadamente maravilloso¡¡. 
En esta visita, entraba la entrada al Palacio da Pena......simplemente maravilloso......me encantó....sobre todo porque Juoao, nuestro guía, nos explicó perfectamente la historia del Palacio.....un único pero....el interior se visita solos, es decir , los guías no entran.



Después de la visita del Palacio, lo que se contrata es ir a Sintra, tiempo libre para visitarla y comer.....pero nosotros en su lugar.....convencimos a Juoao para que nos dejase ir a la Quinta da Regaleira ( sacrificando visitar Sintra ).... afortunadamente no había que hacer mucha cola para comprar las entradas y valió la pena por ver el pozo iniciático, también conocido como la torre invertida.....os va a sorprender¡¡. 

Quinta da Regaleira es inmenso, pero tenemos poquito tiempo y hay que volver. Compramos unos bocatas y unos dulces típicos de Sintra y camino al Cabo da Roca, el cabo situado en el punto más occidental de la Península Ibérica. Una breve visita en el cabo que nos permite también comernos los bocatas. Unas vistas impresionantes¡¡.
Seguimos la excursión a Cascais y como Juoao parece ser que nos ha calado.....nos indica que en el pueblo hay una heladería muy famosa italiana. Así que ni cortos ni perezosos, paseito por Cascais y heladito de frutas riquísimo, la verdad.

Fin de la visita guiada. Acaba sobre las 18:00, 18:30......seguimos paseando por Lisboa y disfrutando de sus calles. 
Os váis a preguntar .....pero ésta gente no van a ir a escuchar fados???....Pues sí.....tuvimos la inmensa suerte que Alfama es un barrio donde en cualquier tasquita te puedes encontrar a un cantante de Fados y como nuestros apartamentos estaban en la zona, una de las noches pudimos escucharlos. Sabemos que lo chulo sería haber entrado en una de esas tasquitas y haber cenado con el sonido del fado en nuestros oídos.....pero con niños es dificil, la verdad. Pero aún así, tuvimos la oportunidad de sentir el canto melancólico y nostálgico que transmiten los fados apoyados en las puertas de los restaurantes.


MARTES 02 05 17

Nuestra estancia en Lisboa , llega a su fin. Recogemos las maletas, dejamos nuestros apartamentos, llevamos las maletas a los coches y como es Martes, aprovechamos para ir al Mercado Feira da Ladra , en el Campo de Sta Clara, justo detrás del Panteón.
Es un mercadillo de cosas antiguas muy chulo. Lo hacen los Sábados y los Martes.
El Castillo de San Jorge, como lo hemos visto desde los miradores, decidimos al final no visitarlo por dentro.

Ahora sí que sí, sacamos los coches del parking y camino a casita.

Nos ha gustado Lisboa?? Siiiiiii
Nos ha sorprendido Lisboa???? Siiiiii. La percepción que me llevo de Lisboa es de tradición, de que hay cabida para todo tipo de personas y razas, de amabilidad de sus gentes, de azulejos maravillosos, de buena gastronomía.....
Volveríamos a Lisboa??? Yo soy de las personas que piensan que como hay tantísimos sitios en el mundo para visitar, no nos podemos permitir el lujo de repetir......pero Lisboa me ha dejado la sensación que es un destino perfecto para ir en pareja.....el rollito que hay por la noche es muy chulo.....ir de la mano .....cenitas en locales pequeñitos y con un ambiente romántico....esos fados a la luz de las velas........así que ahí lo dejo¡¡.
No dejéis de callejear por los barrios de Lisboa, sobre todo por Alfama....en cada esquina hay alguna cosa que os va a llamar la atención.





Por supuestísimo que os pongo el enlace a la receta de los Pasteles de Nata ¡¡
http://elaboracionesderosa.blogspot.com.es/2017/06/pasteles-de-nata-portugueses.html


PASTELES DE NATA PORTUGUESES



En nuestro viaje a Lisboa tuvimos la oportunidad de probar los maravillosos Pasteis de Nata. Toda una delicia para el paladar por su crujiente masa y su suave crema. Os dejo la receta que más me convence y me evoca a esos días por Lisboa¡¡

INGREDIENTES
600g de masa de hojaldre / 500g de leche entera / 300g de azúcar / 150g de agua / 60g de harina de trigo/ 8 yemas

ELABORACIÓN
- Como estos pastelitos necesitan una temperatura bastante alta, encenderemos el horno a 250ºC para que vaya cogiendo la temperatura y lo tendremos encendido durante todo el proceso para que a la hora de meterlos en el interior haya una buena temperatura.
- Con un poco de leche, disolvemos la harina removiendo hasta conseguir una crema fina sin grumos. El resto de la leche lo ponemos en un cazo al fuego con la piel de limón y el palo de canela. Cuando empiece a hervir, sacamos un cacillo de esta leche y la añadimos a la crema de harina, removemos unos segundos e incorporamos rápidamente al resto de la leche que queda en el cazo, remover a fuego suave hasta conseguir una crema bien fina y sin grumos. Apartamos del fuego, quitamos la piel de limón y el palo de canela y reservamos.
- Vamos a hacer el almíbar a punto de hebra. Para ello, ponemos el azúcar y el agua en un cazo y lo llevamos a ebullición, sin remover, simplemente agitamos un poco el cazo para que se disuelva el azúcar y cuando empiece a hervir lo dejamos 3 min.
- Ahora añadiremos fuera del fuego el almíbar en forma de hilo a la crema que teníamos reservada, sin dejar de remover hasta conseguir una crema bien bien fina y sin ningún grumo. Dejamos entibiar unos 10 minutos.
- Sacamos un cacillo de crema y la añadimos a las yemas, mezclamos ligeramente y añadimos al resto de la crema, removemos bien y cuando esté todo integrado, pasamos por un colador y así nos quedará una crema de nata super fina.
- Extendemos el hojaldre sobre una superficie enharinada, alisamos un poquito con el rodillo, le pasamos por encima un pelín de agua y empezamos a enrollar la masa hasta formar un rulo. Dejamos enfriar unos 10 minutos en la nevera y hacemos rodajitas de 1,5 cm aprox.
- Vamos poniendo cada rodajita en nuestros moldes previamente untados con mantequilla. Aplastamos del interior hacia las paredes del molde, dejando la base más fina que las paredes. Enfriamos en la nevera unos 5 minutos.
- Rellenamos los moldes con la crema unas 3/4 partes y metemos al horno unos 17 minutos.
-Sacamos del horno y dejamos enfriar. Veréis que se desinflan.
- Una vez fríos, espolvorear azúcar glas y canela y a comer¡¡

Os dejo la receta en mi canal de youtube




COMENTARIOS

-He buscado los moldes que más se parecen al tamaño original, pero no los he encontrado. Así que la opción que más se aproxima es hacerlo en bandejas de cupcakes. Hay unos moldes desechables de aluminio, tipo flanera, que son muy parecidos, pero lo dicho.....no los he encontrado.
-PD: La voz del vídeo es la de mi Carlita.....se moría de ganas de ayudarme¡¡. Un día de estos me la comeré de lo dulce que es¡¡

sábado, 10 de junio de 2017

RED VELVET BROWNIE CHEESECAKE




La receta de hoy ya la llevo haciendo varias veces para las mesas dulces. Me gusta como quedan los cuadraditos encima de un stand y además es muy fácil de comer por poder cortarlo en porciones.
Total, que cada vez que lo he hecho, ha pasado por delante de mi maridito y siempre pobre se ha quedado sin comerlo, claro. Hasta que ayer , ya un poco con la mosca detrás de la oreja, me ha dicho.....
Rosa, me podrías hacer  uno de esos para el fin de semana??.....y que le voy a decir yo ??
Así que como es un postrecillo que se hace en un  momento y suelo tener en casa todos los ingredientes que se requieren, me he puesto manos a la obra . Mientras estaba la mezcla en el horno me he pegado una clase de zumba muy chula que he visto en youtube, más que nada por no tener remordimientos después al comerme un buen trozo del brownie. Ya veréis ...está expectacular.

INGREDIENTES

Para el Red Velvet Brownie: 240g de azúcar / 150g de harina / 3 huevos / 170g de mantequilla a temperatura ambiente / 30g de cacao puro /  1 cucharadita de extracto de vainilla / colorante rojo.
Para el Cheesecake: 480g de queso para untar / 120g de azúcar / 2 huevos / extracto de vainilla.

ELABORACION

Horno precalentado a 170ºC.
Tenemos preparado nuestro molde. Yo he utilizado un aro rectangular, pero podéis usar el que queráis , redondo , cuadrado....eso sí, lo forráis con papel de horno, en la base y en los laterales, y así no tendréis problema para desmoldar.


Red Velvet Brownie
En una batidora con varillas eléctricas, mezclar la mantequilla y el azúcar hasta que esté todo bien integrado . Incorporar de uno en uno los huevos , para que se vayan integrando bien. Tamizar el cacao y añadir a la mezcla y seguir batiendo. Ahora es el momento del colorante, si usáis el de Sugarflair extra red, con una cucharadita pequeña tendréis más que suficiente. Incorporar durante unos segundos y añadir la harina tamizada. Mezclar a velocidad media hasta integrar todo bien. Reservamos 4 cucharadas de la mezcla y el resto lo vocamos en nuestro molde, aplanamos bien y reservamos.


Cheesecake
Ponemos en un bol el queso a temperatura ambiente y con ayuda de una espátula lo vamos aplastando para que queda más cremoso. Añadimos el azúcar y seguimos mezclando, a continuación los huevos , uno a uno, y después la vainilla.


Mezclamos bien con ayuda de la espátula y cuando esté todo bien integrado ponemos la mezcla encima de la del Red Velvet Brownie, aplanamos bien y ponemos encima las cucharadas que teníamos reservadas de la mezcla del brownie.



 Ahora con ayuda de una espátula vamos haciendo surcos verticales y horizontales por toda la superfíe para que vaya haciendo dibujos y se vayan mezclando las dos elaboraciones. 



Horneamos durante unos 35 minutos. Comprobamos que está hecho con ayuda de un palillo de madera, la mezcla del cheesecake siempre queda más blandita. Sacamos del horno y dejamos enfriar encima de una rejilla unos 15 minutos. Desmoldamos y reservamos en nevera hasta el momento de servir.



COMENTARIOS
-Esta receta se puede hacer perfectamente sin batidora eléctrica. Dejáis todos los ingredientes a temperatura ambiente y simplemente con ayuda de un bol y una espátula podéis ir mezclando los ingredientes tanto del Red Velvet Brownie como del Cheesecake.
-Ya os he comentado que lo podéis hacer en cualquier tipo de molde y con cualquier forma. A mi me gusta cortarlo en cuadraditos, pero podéis cortarlo con ayuda de un cortador, con forma de corazón, flor, círculo....lo que queráis.
- PD: Sé que mi asignatura pendiente son las fotos.....no porque las elaboraciones se necesiten disfrazar con filtros o historias, sinó por hacer un entorno bonito y utilizar las luces para sacar todo el esplendor de lo que se fotografia......pero bueno.....eso es otra historia¡¡