TARTA DE ZANAHORIA

Entrada dedicada a: Andrés, Mari Toñi, Emilio,Himilce,Carlos,Juana Mari y Leo.

AVISO: Este prólogo sólo lo pueden entender las personas a las que va dedicada la entrada. Los demás pueden ir directamente a ver los ingredientes y la elaboración de la receta.

 

Había una vez un grupo de personas bastante raritas que se fueron a un congreso a Torremolinos aprovechando el puente del día de Andalucía. Pasaron 3 días estupendos, comiendo, comiendo, comiendo, comiendo, comiendo, comiendo,comiendo, comiendo.............perdón, he entrado en un bucle.......riendo mucho pero que mucho y sobretodo soltando frases memorables de las que hoy y aquí os dejo un pequeño recopilatorio:

 

1) Por fín he aparcado. Al salir del coche, he visto un perro haciendo sus necesidades y por más que he tirado con fuerza de los dedos, no solo ha terminado su tarea tranquilamente, sino que al acabar, ha cogido una percha y con ella, ha sacado un billete de 20 euros de entre sus caquitas, se ha limpiado sus posaderas con él, se ha subido los 4 calcetines que llevaba y se ha ido..............CITA DE EMILIO

2) Que agustito que estamos...........CITA DE HIMILCE

3) Ummmmmmm, la tarta de zanahoria está exquisita...........CITA DE JUANA MARI

4) Pero........sois pocos porque no sois más no????..............CITA DE ROSA

5) Nosotros ya hemos desayunado........en 10 minutos estamos.......yo estoy en 5 minutos........CITAS DE MARI TOÑI, ANDRES Y LEO RESPECTIVAMENTE.

6) Si viniese un tsunami yo solo podría hacer.....().......CITA DE CARLOS

7) Pero.....quién ha apagado la tele si estaba encendida???? Yo, la he apagado yo.........pero si estaba encendida quien la ha apagado??? Yo, Manolo, he sido yo.........CITAS DE MANOLO Y JUANA MARI

 

Seguro que me dejo más de una en el tintero pero......a ver quién es el guapo que supera esto la próxima vez............

Bueno, ahora si que si empezamos con la receta de la Tarta de Zanahoria. Con esta receta vais a descubrir una tarta jugosa y especiada, con un aroma que quita el sentido y un sabor que para que os voy a contar. Del glaseado deciros que le va como anillo al dedo y que no está nada empalagoso como otros frostings de queso que he probado.

 

INGREDIENTES

Ingredientes líquidos: 130g de azúcar moreno/ 120g de aceite de girasol / 4 huevos / 2 cucharadas soperas de zumo de naranja / 250g de zanahorias ralladas / la ralladura de media naranja / 1 cucharadita de extracto de vainilla.

Ingredientes secos: 240g de harina de fuerza /2 cucharaditas de levadura en polvo /1 cucharadita de sal /2 cucharaditas de canela en polvo /media cucharadita de nuez moscada en polvo / media cucharadita de pimienta negra / 30g de nueces troceadas / 30g de pasas.

Para el glaseado: 70g de mantequilla a temperatura ambiente / 100g de queso para untar / 50g de azúcar glas.

ELABORACION

- Precalentamos el horno a 175ºC.

- Preparamos el molde en el que vayamos a hornear la masa, untándolo con mantequilla y forrándolo con papel de hornear.

-Batimos con una batidora eléctrica de varillas o a mano todos los ingredientes líquidos. Tenemos que batir con energía, que se mezcle todo muy bien. Nos quedará una masa bastante líquida. Añadimos los ingredientes secos y mezclamos suavemente sin trabajar mucho la mezcla.

-Echamos la mezcla en el molde y horneamos aproximadamente unos 30 min. Dejamos enfriar encima de una rejilla.

- A continuación preparamos el glaseado. Para ello mezclamos todos los ingredientes hasta obtener una crema untuosa y homogénea. Decoramos al gusto.

COMENTARIOS

- Con la cantidad de ingredientes que os pongo, me han salido los 3 moldes que veis en la foto que son de 15 cm. Podéis darle la forma que queráis, también queda muy chulo en un molde de plum cake.

-Para hacer las porciones individuales, he cogido uno de los 3 moldes y he cortado círculos con un cortador redondo. También los podéis hacer en cuadrado. Estas porciones son de bocado¡¡¡¡

-De verdad de la buena que esta super jugosa¡¡¡.

BROWNI DE CHOCOLATE CON NUECES Y SALSA TOFFE

No hay manera, no hay forma de poder subir los vídeos a You Tube para que podáis ver perfectamente la receta. Supongo que como no tengo ni idea de los formatos y los pixeles y todas esas cosas pues claro, todo se complica. Pero yo voy a seguir investigando para encontrar la manera de que podáis ver los paso a paso en vídeo.

Dicho esto, la receta de hoy no es la receta de un Browni cualquiera nooooooooo, es la receta del BROWNI con mayúscula y en negrita, el  definitivo. La consistencia que tiene que tener un Browni para que sea un gustazo comerlo es tiernito por dentro y con una fina capa un poco mas crujiente por fuera, para que esto sea real, tenemos que tener una buena amistad con nuestro horno,mimarlo para controlar bien los tiempos. Este browni ,acompañado de la salsa de toffe ,que os voy a dejar también la receta ya es lo mas de lo mas.

 

INGREDIENTES

250g de mantequilla / 340g de chocolate 72% / 340g de azúcar / 100g de azúcar moreno / 5 huevos L / extracto de vainilla / 140g de harina de trigo / media cucharadita de sal / nueces

 

ELABORACION

-Precalentamos el horno a 180ºC.

-Forramos un molde rectangular de poca profundidad. Lo enmantequillamos y le ponemos papel sulfurizado como veis en la foto. Reservamos.

-Derretir la mantequilla junto con el chocolate en un cazo a fuego lento. Retiramos y reservamos en un bol para que se temple.

-Al bol del chocolate ya templado, añadimos los 2 tipos de azúcar y batimos manualmente. Incorporamos los huevos uno a uno batiendo poco a poco. Ahora es el momento de poner la vainilla, eso un poco al gusto, a mi me chifla y le pongo dos buenas cucharadas. Removemos. Por último incorporamos la harina previamente tamizada junto la sal y mezclamos con una espátula con movimientos envolventes, poco a poco. Echamos un buen puñado de nueces troceadas, una buena taza e integramos todos los componentes de la mezcla. Rellenamos el molde forrado con esta mezcla y horneamos. A ver, en mi horno he tenido el browni 15 min, el tema está en que al pinchar la mezcla tiene que salir el palillo con masa pegada pero la superficie tiene que estar quebradiza.No os paséis de horneado porque sino quedará muy duro.

-Dejar reposar en el molde unos 10 minutos, desmoldar y dejar enfriar en una rejilla.

INGREDIENTES SALSA TOFFE
100g de azúcar moreno / 250g nata líquida para montar.

ELABORACION

-Calentamos un poco la nata y la reservamos.

-Fundimos el azúcar en un cazo a fuego lento poco a poco hasta que se haga caramelo, cuidado de no quemar el azúcar.

-Añadimos la nata poco a poco y no dejamos de remover, la mezcla se irá reduciendo poco a poco, tener paciéncia y llegará a espesar y a tener esa textura deliciosa de esta salsa. Dejar enfriar y cogerá más textura aún.

COMENTARIOS

- Uno y solamente uno...........tener cuidado con la salsa toffe, es peligrosa, os atraerá hacia ella como si tuviera vida propia.......os dirá coger una cuchara y comerme............, la verdad es que estoy de broma, como va a hacer una salsa eso ............o si?????