TARTA DRACULAURA

Hola a todos¡¡¡

Ya tenia ganas de hacer una publicación de una tartita, lo que pasa es que con las navidades aquí encima, la verdad es que tiempo lo que se dice tiempo no hay mucho.

Mi familia viene a cenar a mi casa en Noche Vieja y yo soy de esas que se preparan el menú que voy a poner un mes antes ( por lo menos ) para que todo salga bien.Suelo poner toda una batería de canapés tanto fríos como calientes, un plato principal y un postre, después sus correspondientes dulces navideños y cotillón.Me gusta mucho hacer esta cena para toda mi familia, lo hago con mucho amor, como se tiene que hacer las cosas en la cocina.

Pero vamos al lío. La tarta que os presento ahora, la hice para una amiguita de mi hija Berta, Lucia.Lucia es una niña que no se calla ni bajo el agua,y también es muy expresiva,  pero según su mamá, al ver la tarta se quedó sin palabras.Me encanta que mis tartas hagan tener estas reacciones en los niños.

Es una tarta de la archiconocida Draculaura, una de las monster mas famosa de la historia.

Bizcocho de vainilla, con almíbar de vainilla , relleno de ganache de chocolate blanco.

TARTA MINNIE

Miguel y Vanesa han vuelto a confiar en mi para hacerles un pastel para su hija Sara.El primero fue el de su bautizo y ahora el de su primer aniversario.Un añito.Para ello , igual que hicieron con el pastel del bautizo, han buscado una foto de alguna tarta que les gustara y me han dicho: Rosa, queremos este pastel¡¡.
Asi que nada, aunque a mi me gusta también improvisar un poco, el cliente es el que manda.
Bizocho de vainilla relleno de nata.Todo un clásico.

TARTA SUBMARINISTA

Se me está acumulando el trabajo.Tengo varias tartas que todavía no me ha dado tiempo publicarlas y quiero poner también en el menú un apartado solo de masas, de bizcochos, galletas, cupcakes, cakepops......ya veis que ideas tengo , solo tengo que organizarmelo bien y ya está.Creo que este apartado es importante al igual que el de rellenos porque de esta manera solo tendreis que ir al menu y picar en la receta que mas os guste.

Vale, ahora os dejo con esta tarta de submarinista que se la hice a mi primo, un aficionado al buceo.A mi marido y a mi también nos gusta bucear y nos sacamos el carnet de submarinista cuando éramos mas jovencillos.Bucear es una pasada, ver toda la vida que hay debajo del mar es super relajante.Os recomiendo fervientemente que si podéis hagáis un bautizo de buceo, se bajan poquitos metros pero la sensación vale la pena.Nosotros la verdad que ahora con las peques nada de buceo, pero todo llegará.Bueno, como os decía, la tarta era para mi primo que hacia 50 años. La idea la he sacado de internet, bendita internet, aunque la he tuneado un poquito . El bizcocho es el que hago muchas veces, el de la mona de pascua de thermomix, relleno de ganache de chocolate con leche ( que tenéis la receta en el apartado de rellenos dulces ).Aqui os dejo las fotitos.Espero que os guste¡¡

La idea es divertida verdad?, bucear con tiburones, toda una subida de adrenalina¡¡¡

TARTA MAC MEC MIC

Hola¡¡ ya hemos atrasado una hora a nuestros relojes.Que de noche se hace enseguida.Se me va a hacer más largo el invierno.....Ya hace más frío.Este fin de semana hemos estado en Berga, en el camping Berga Resort ( tenemos un módulo ) y hacia un frío y un viento huracanado.He aprovechado para hacer galletas de halloween con mis niñas y una amiguita del camping, os pongo más adelante la entrada.

Pero ésta publicación es la de una tarta que he hecho para el hijo de unos amigos que cumplía un añito.

Por fín el tema es de un producto local, el MIC, para los que seáis de fuera de Catalunya, es un muñequito de trapo que les encanta a los niños y sale en un programa de TV3.

Para esta tarta querían un bizcocho de limón relleno de nata ( la verdad que han sido de las pocas personas que lo han tenido más claro al elegir el gusto del bizcocho y del relleno, porque la malloria me dice, lo que tu veas, es igual ).Así que como siempre me puse manos a la obra.Estoy renovando mis moldes, y ahora he empezado a comprar los PME ARTS & CRAFT&, son una maravilla y con el spray desmoldante no hay bizcocho que se quede enganchado, estoy encantada, aprovecharé cualquier ocasión para pedir que me regalen estos moldes y tener de todas las medidas posibles.Para las cantidades que os voy a poner utilicé un molde de 229 mm x 102 mm. Sale bastante masa, un señor bizcocho.Yo lo he hecho con la KICHEN AID pero perfectamente se puede hacer con un batidor de varillas.

 RECETA DE BIZCOCHO DE LIMÓN

INGREDIENTES

250g mantequilla, 500g azúcar, 6 huevos, 500g de harina, 1 sobre de levadura, 375 dl leche desnatada, ralladura de un limón, esencia de vainilla, zumo de limón

ELABORACIÓN

-Horno precalentado 200ºC arriba-abajo-ventilador

-Primero de todo hemos de preparar el BUTTERMILK, que qué es ? pues es el resultado de mezclar la leche con el zumo de limón. En repostera se utiliza como una alternativa a la leche entera y para aumentar la esponjosidad y mejorar el sabor de las elaboraciones.

Pues lo dicho, echamos el zumo de limón a la leche.Removemos y dejamos reposar durante 10 minutos a temperatura ambiente.Tendrá la apariencia de leche cortada, pero no os preocupeis.

-Tamizamos harina y levadura

-Batimos la mantequilla ( TEMPERATURA AMBIENTE¡¡¡) y vamos añadiendo el azúcar poco a poco.

-Agregamos la ralladura de limón, seguimos batiendo.

-Incorporamos los huevos uno a uno, y el extracto de vainilla.

-Añadimos 1/3 de la harina a la masa, seguimos batiendo a velocidad baja.

-Añadimos 1/2 del buttermilk.Incorporar a velocidad baja.

-Añadimos otro 1/3 de harina.Seguimos batiendo.

-Ahora incorporamos el resto de la leche.Seguir batiendo.

-Y por último el resto de la harina.Acabamos de incorporar bien.

-Horneamos a 170ºC abajo-ventilador.

Tardará bastante en hornearse, sobre una hora y cuarto.En mi caso, mi horno no tiene solo la opción de abajo con ventilador, es arriba-abajo-ventilador, así que a la media hora abrí el horno y como y estaba dorad por arriba, le puse un papel de aluminio para acabar la cocción y que no se me quemase el bizcocho.

Desmoldar y dejar enfriar sobre una rejilla.

Sale un bizcocho buenísimo.Perfecto para tartas fondant







TARTA PELOTA DE BASKET

Aquí os dejo la foto de la tarta que le hice a Joel, un amiguito de mi hija Berta, apasionado del Basket.

Un bizcocho básico de vainilla, relleno de ganache de cholate con leche ( la receta la tenéis en el apartado de rellenos dulces)

GANACHE DE CHOCOLATE CON LECHE

Ummmmm, solamente pronunciar la palabra ganache y se me hace la boca agua.Hoy os traigo la receta del ganache de chocolate, un relleno buenísimo para las tartas fondant , para cubrir cupcakes o para comerlo a cucharada limpia¡¡.También se puede hacer de chocolate fondant y del blanco ( para mí el mejor )

Aquí os dejo la receta

RECETA GANACHE DE CHOCOLATE CON LECHE

INGREDIENTES

400G Chocolate, 200 ml nata líquida para montar

ELABORACIÓN

Poner la nata en un cazo y ponerla a calentar.Apenas aparezca la primera burbuja que quiere decir que va a empezar a hervir, quitar el cazo del fuego y añadir poco a poco el chocolate a trocitos.Remover con unas varillas hasta deshacer por completo el chocolate.Aquí le podéis agregar un aroma.

Ahora tenemos 2 opciones

1- Lo dejamos enfriar fuera de la nevera y después lo metemos en la nevera unas 12 horas.Lo utilizamos tal cual para rellenar una tarta.

2-Lo dejamos enfriar fuera de la nevera, después lo metemos dentro unas 12 horas y lo montamos con unas varillas eléctricas.Así es como más me gusta, queda una textura estupenda para rellenar tartas o para decorar cupcakes.

Os animo a que lo probéis, quedareis encantados con este relleno¡¡



LAYER CAKE DE VAINILLA

Estoy super contenta.Por fín he hecho mi primer layer cake.Que qué es un layer cake, pues es un pastel compuesto por varias láminas de bizcocho unidas entre sí por algún  relleno.Se puede hacer un solo bizcocho utilizado un molde alto y cortandolo en varias capas, o se pueden hacer diferentes bizcochos y unirlos con el relleno.También se suelen cubrir con una buena capa de cobertura.

Yo en este caso para el pastel de mi hermana Esther, opte por hacer un mini layer cake paa hacer la prueba.Hice un bizcocho de vainilla y lo rellene de mermelada de albaroque.La cobertura fue una battercream de vainilla buenísima.

Para ser el primero no está mal no?
Este tipo de pasteles admite múltiples combinaciones, tanto en los bizcochos como en las coberturas.

TARTA BADMINTON

Holaaa¡¡¡¡,

Para el cumpleaños de Oscar, el hijo de mi prima Marisol, ella misma me dio la idea para hacerle el pastel.Oscar es un apasionado del badmintón, y entrena durante la semana para hacer competiciones de este juego.Me facilitó el logo de su equipo y le hice una tarta sencillita de este tema.Y es que el fin de semana que celebrábamos el cumple de Oscar, también celebrábamos el de mi tía y el de mi hermana.De ahí una tarta sencillita porque me tenia que encargar de los tres pasteles.

Para esta tarta volví a utilizar el bizcocho de la mona de pascua, lo aromaticé con vainilla de madagascar y lo rellené simplemente de nocilla.Cubierto de fondant.

TARTA BOLILLOS

Que tal?, otra vez por aquí para enseñaros las tartas que voy haciendo.

Cada vez me lo paso mejor y es que me relajo un montón , será por lo tanto que me gusta estar trajinando en la cocina entre masas de pasteles , de galletas y de magdalenas.

Esta vez tenia que hacer una tarta para mi tía que cumplía 84 años.A ella de toda la vida le ha gustado hacer encaje de bolillos por lo que enseguida se me encendió la bombilla y me puse manos a la obra para hacer una versión dulce de esta manualidad.

Bizcocho archiutilizado por mí por su versatilidad, el bizcocho de la mona de pascua de Thermomix ( Ya os he puesto la receta en otras entradas).Relleno de nata, por supuesto la nata vegetal que no necesita nevera y está buenísima.Por último cubierta de fondant.

Permitirme que yo misma encuentre un fallo en esta tarta y es que a la hora de simular el hilo que se utiliza para hacer el encaje me salió muy gordo.Necesito una pistola para pasta de azúcar, que tiene unos acopladores que sirve para poder hacer este tipo de cosas.Como me estoy haciendo la cole de REPOSTERA CREATIVA, estoy esperando que llegue no se exactamente que entrega pero te regalan una pistola de este tipo, porque la verdad es que son un poquito caras.

Bueno, a parte de eso creo que está bastante bien.Ahhh se me olvidaba, el molde que utilicé para el bizcocho fue uno de plum cake, perfecto para crear esta forma de cojín.

TALLER CUPCAKES HALOWEEN

Animaros, lo pasaremos genial¡¡¡

CUPCAKES BAUTIZO SARA

Aquí tenemos unos cupcakes graciosísimos.Són los que acompañan al pastel de bautizo de Sara.Estos en concreto tienen una peculiaridad, y es que son sin huevo, ya que el primito de Sara es alérgico a él.

La verdad es que esta receta me ha sorprendido.Quedan deliciosos y para hacer los cupcakes van muy bien porque no suben mucho.

Aqui os dejo la receta que es supersencilla.

RECETA CUPCAKES SIN HUEVO

INGREDIENTES

Un yogurt/1 cucharada sopera de maizena/80g de harina/1 pizca de sal/un cuarto de cucharadita de levadura/40 ml de aceite de girasol/80g azúcar

ELABORACIÓN

-Precalentar el horno a 180º
-Mezclar el yogur con el aceite y el azúcar.Batir hasta que todo esté bien emulsionado
-Tamizar la maizena, la sal , la levadura y la harina e incorporar a la mezcla anterior.Batir hasta integrar.
-Poner la masa en sus correspondientes cápsulas y hornear aproximadamente 15 minutos.
-En este caso como era para un bautizo, opté por hacer caritas de bebes.

TARTA BATMAN

Como os estaba diciendo el día de hoy está siendo muy lluvioso, por lo que voy a aprovechar a publicar estas entradas que tenia pendientes.Esta vez le toca el turno a BATMAN, ese héroe tan oscuro.La mamá de Joel le quería dar una sorpresa con su tarta de cumpleaños, por lo que me pidió que le hiciera una con la temática de Batman.

Nuevamente utilicé el bizcocho de la mona de pascua de Thermomix, la verdad es que a mi me da un resultado excelente, y lo rellené de nocilla ( a quién no le gusta la nocilla ?) Y después lo de siempre, cubrir con fondant y la imaginación al poder.

Espero que le guste mucho a Joel¡¡

TARTA BAUTIZO SARA

Vaya diita que hace hoy¡¡¡ que manera de llover, por dios¡¡

Por suerte estoy entretenida en casa haciendo pasteles ( que mejor forma de pasar la mañana ).

La tarta que os enseño hoy, es para un bautizo de una niñita preciosa que se llama Sara, aunque tengo que deciros que el diseño no es mio.Sus papas vieron la foto de una tarta por internet y me pidieron que se la hiciera exactamente igual, aunque yo el he puesto algún toquecillo propio.

Es el bizcocho de la mona de pascua de Thermomix, en total 4 bizcochos para ser más exactos, 2 para la base y 2 más para el piso de arriba.Los de abajo rellenos de nata y los de arriba rellenos de trufa.

Y  a partir de aquí pues nada , a seguir los pasos de cubrir una tarta fondant .

Bueno pues aquí os dejo el resultado.Una tarta muy dulce verdad?

TARTA DE CHOCOLATE Y NARANJA

Holaaaa, como vereis he vuelto a cambiar la cara del blog.Y es que voy haciendo pruebas y descubriendo aplicaciones para poder darle una vista mas bonita.Ahora esta apariencia me gusta más, es más dulce de color rosita, je, je.

Hoy os voy a enseñar una receta de chocolate y naranja, la archiconocida unión entre dulce y en este caso amargo, ya que es naranja amarga.Yo creo que esta combinación o gusta mucho mucho o nada.Pero sobre gustos no hay nada escrito, así que para los amantes del choco y la naranja va esta entrada.

Es una tarta que consta de varios apartados, vamos a ir viéndolos uno por uno.

TARTA DE CHOCOLATE Y NARANJA

RECETA PARA EL BIZCOCHO

INGREDIENTES

240g azúcar/ 240g harina / 4 huevos / 1 naranja / 1 yogur natural / 130g aceite girasol/ 1 sobre de levadura

ELABORACIÓN

-Horno precalentado a 180º

-Batir las yemas con  200g de azúcar hasta blanquear.

-Sin dejar de batir añadir el yogur, el zumo de naranja, el aceite y la harina tamizada con la levadura.No incorporar el siguiente ingrediente hasta que el anterior esté incorporado.

-Montar las claras a punto de nieve y cuando estén semimontadas añadir el azúcar restante, para conseguir un merengue firme.

-Incorporar este merengue a la masa de huevos con movimientos envolventes para que no bajen las claras.

-Hornear aprox unos 30 minutos.Dejar enfriar.Desmoldar.

RECETA PARA EL ALMÍBAR

INGREDIENTES

150g de agua/ 150g azúcar / zumo de medio limón

ELABORACIÓN

-Poner todos los ingredientes en un cazo al fuego.Llevar hasta casi el punto de ebullición y dejar que reduzca un poquito.

RECETA COBERTURA

INGREDIENTES

300g leche condensada / 80g mantequilla / 300g chocolate negro

ELABORACIÓN

-Fundir el chocolate y la mantequilla al baño maría.

-Fuera del fuego añadir la leche condensada.

RECETA PIEL DE NARANJA CONFITADA

INGREDIENTES

La corteza de una naranja / 100g de azúcar / 1dl agua

ELABORACIÓN

-Pelar la naranja evitando llevar parte blanca.

-Poner un cazo con agua hirviendo y echar la corteza de naranja.Dejar 5 minutos.Sacarla , escurrir y dejar enfriar.Cortar en juliana ( a tiras )

-Calentar el 1 dl de agua con el azúcar.Incorporar las tiras de naranja y cocer hasta que reduzca el almíbar.

-Colar y enfriar con agua.Reservar.

MONTAJE TARTA

-Abrimos el bizcocho por la mitad y calamos con el almíbar.

-Rellenamos con mermelada de naranja amarga

-Cubrimos la tarta con la cobertura de chocolate y decoramos a nuestro gusto con más cobertura y con las tiras de naranja confitada.

-Reservar en nevera hasta la hora de servir.

Y egualá¡¡

Parece una receta laboriosa, pero para nada, son pasos muy sencillos y elaborareis una tarta buenísima

CUPCAKES ANIVERSARIO

Buenas......., llevo una rachita de subir recetitas, jejeje, y lo que me gusta¡¡¡.

Que tendrán estos dulces pequeñitos que a todo el mundo le gusta y tienen un éxito que están triunfando como la cocacola.Si, si, estoy hablando de los cupcakes.Si no estoy mal informada, esto de llamarles cupcakes viene de que antiguamente hacían la masa de estas madalenas midiendo las proporciones de los ingredientes en tazas ( cup en ingles ) y de ahí esta palabreja que define a estos pastelitos CUPCAKES.Me parece que hay mas teorías pero esta es la que yo se.También se han hecho famosos por la serie Sexo en Nueva York, donde para quien no la conozca ( yo la recomiendo aunque ya es antigua ), se narran las historias de 4 neoyorquinas solteras y de buen ver en el tema de las relaciones sexuales,es una serie divertida y con muy buenos puntos.

Bueno, después de esta breve introducción, os voy a poner la receta que yo hago para los cupcakes.Podéis encontrar miles en internet y además también se pueden hacer adaptaciones de masa de bizcocho o sea que las variaciones son muchísimas.

CUPCAKES ANIVERSARIO

RECETA CUPCAKE DE VAINILLA

INGREDIENTES

150g de azúcar común/ 150g de mantequilla a Tª AMBIENTE¡¡¡¡ / 3 huevos / 1 cucharadita de esencia de vainilla / 150g de harina todo uso / 1/2 sobre de levadura en polvo aprox 8gr.

ELABORACIÓN

-Tener todos los ingredientes preparados a Tª ambiente.Yo os recomiendo hacer los que se llama una MISE AND PLACE, es decir tener preparados y pesados todos los ingredientes de la elaboración al igual que los aparatos que vayáis a utilizar.Precalentar el horno a 170º

-Juntar harina y levadura y tamizarla.

-Batir la mantequilla con el azúcar hasta llegar a blanquear, es decir hasta que quede una crema de un color blanquinoso.Incorporar la esencia de vainilla que yo os recomiendo que compreis una de Madagascar, a continuación incorporar los huevos uno a uno y batir bien para integrar todo.

-Incorporar la harina en 3 partes

-Disponer las cápsulas de papel en un molde para magdalenas y rellenarlas con la masa 3/4 de su capacidad.

-Hornear durante unos 10 minutos aproximadamente.

RECETA BUTTERCREAM

INGREDIENTES

250g de azúcar glas/ 125g de mantequilla sin sal / Esencia de vainilla

ELABORACIÓN

-Batir la mantequilla a Tª ambiente junto con el azúcar y la esencia hasta conseguir una crema homogénea

-Se puede colorear con colorantes alimentarios

Y ahora es cuestión de vuestra imaginación.Esta vez los hice para una chica que cumplía 17 años.

Las mariposas las hice con el cortador que viene en la colección de REPOSTERIA CREATIVA.son de fondant , al igual que las florecitas, los números y el cartelito.

Solo os digo una cosa, animaros a hacer esta receta, es muy facilita y resultona¡¡

TARTA PRINCESA

Otra entradita mas, y es que me encanta poder publicar cositas.Estoy pensando de hacer un canal en you tube y así poder explicar las recetas paso a paso que como se dice una imagen vale más que mil palabras.Todo llegará , voy pasito a pasito.

Esta vez os dejo la entrada de unas tartas de princesas preciosas.Son para el cumpleaños de unas amiguitas  de mi hija Berta,  Carla y Judith.

Cuando invitaron a mi hija a su cumpleaños no me lo pensé dos veces y decidí hacerles de regalo el pastel.

La celebración será mañana, pero las mamas ya lo han visto y les ha encantado, y no es para menos , porque este tipo de tarta es muy lucido y agradecido a la vista.

TARTA PRINCESA

Un bizcocho horneado en dos moldes en forma de bol, uno mas grande que el otro/ nocilla / fondant / una muñeca sin el vestido / papel  film

El bizcocho, es el clásico que normalmente hago, la receta de la MONA DE PASCUA de Thermomix.

( no se cuando aprenderé a hacer enlaces, lo siento, pero ya sabéis que la informática y yo no somos muy amigas, todo se solucionaría encargándole a un informático que me arreglase un poquito el blog, la verdad es que me lo tengo que mirar), como iba diciendo, este bizcocho es buenísimo y dura alrededor de una semana y sigue estando buenisimo, por eso lo utilizo bastante para las tartas.Hice 2 bizcochos en moldes redondos uno mas pequeño que el otro ( perdonar pero siento no haber hecho fotos, todavía me queda mucho que aprender en esto del blog , sobretodo para hacéroslo más fácil ).La cosa es que tiene que quedar como un cono , la parte más pequeña arriba y la más amplia de base.Lo rellenáis, en este caso lo hice de nocilla.Después, hacéis un hueco en el centro desde arriba hasta abajo.Envolvéis en film transparante la muñeca desde la cintura hasta los pies y le hacéis la parte de arriba del vestido con el fondant.Forráis de fondant la bizcocho teniendo en cuenta el agujero de en medio que es donde irá metida la muñeca.( Espero haberme explicado mediana mente bien ) Y después a acabar de decorar como más os guste.

Este ha sido mi resultado

 

Otra cosa que también tengo pendiente es mejorar la calidad de las fotos, pero bueno , todo poco a poco.

Pues nada, hasta aquí la entrada de hoy, espero que os sirva un poquito de ayuda como a mí me sirven otros blogs.

CUPCAKES SIN HUEVO ANIVERSARIO BODAS

Hola a todos.

Este Domingo 16 de Septiembre ha sido mi aniversario de bodas.12 años de feliz matrimonio con mi maridito Manolo, y dos hijas preciosas Carla y Berta.

Pero tengo que contaros un pequeño secreto, y es que hoy ni me he acordado de que era nuestro aniversario ( aunque Manolo tampoco ).A sido gracias a mi hermana Esther que me a llamado por telefono para felicitarme y me a preguntado Vas a hacer alguna comida especial? Arrrggggg que voy a hacer si no me he acordado para nada?.

Pero bueno , como para preparar unos cupcakes siempre tengo material en la despensa, rápido y corriendo los he fabricado y  voy a poner la receta a continuación.Todo a sido bastante rápido y he aprovechado que mi marido y las niñas habían salido con la bici, pero tenia que darme mucha prisa para tenerlos preparados a tiempo.

Son unos cupcakes sin huevo, nunca los había hecho y la verdad es que son facilísimos y muy buenos.He aprovechado también para practicar a que para final de mes tengo que preparar unos para un bautizo.

Yo los he hecho con la kichen, pero con cualquier máquina de varillas salen perfectamente.

Aquí os dejo la receta

CUPCAKES SIN HUEVO

INGREDIENTES

1 yogurt/1 cucharada sopera de maizena / 80g de harina /1 pizca de sal /1/4 cucharadita de levadura/40 ml de aceite de girasol /80g de azúcar.

ELABORACIÓN

-Precalentamos el horno a 180º

-Batimos el yogur, el aceite y el azúcar hasta que todo esté bien integrado . Con la Kichen unos segundos a Velocidad 2

-Tamizamos la maizena, la sal, la levadura y la harina, y esta mezcla la añadimos a la anterior y seguimos batiendo hasta que esté todo bien mezclado, sin que quede ningún grumo de harina. Con la Kichen a la misma velocidad.

-Ponemos la masa en las cápsulas de cupcakes y horneamos aprox unos 20 minutos.

-Sacamos del horno y dejamos reposar unos minutos sobre una rejilla

-Y ya llega el turno de la decoración, se puede hacer con fondant, buttercream, etc... en mi caso la he hecho con nata vegetal, la he montado , unas cositas por aquí y otras por allá ( bastante rápido, todo hay que decirlo).

El resultado éste:

Deciros que han durado menos que unos caramelos en la puerta de un colegio.Les han encantado.

Pues ala¡, otro aniversario para el saco, espero que celebremos hasta las bodas de oro.TE QUIERO cariñin¡¡

TARTA LIGERA DE MANZANA

Otra recetita de otra tarta que para que deciros,buenisima y además ligera, o sea que la podemos comer si estamos un poquito controlando el peso, pero lo de siempre , no nos podemos comer toda la tarta entera nosotros solitos ehhhhh.

Esta tarta también podemos decir que es una de esas tartas de fondo de armario.La podemos hacer en cualquier momento y siempre quedaremos bien.

La hice con la Thermomix, pero también os dejo la receta para hacerla sin la maquinita.Aunque como siempre os recomiendo que la compreis, yo estoy encantada con ella, y la verdad es que facilita muchísimo la faena.

TARTA LIGERA DE MANZANA

INGREDIENTES ( 8 Personas)

10g de mantequilla a temperatura ambiente, 1 cucharada de harina.

MASA

2 manzanas golden ( peladas y sin pepitas ), 1 yogur natural desnatado, 5 sobrecitos de edulcorante granulado, 1 huevo, 1 huevo ( separada la clara de la yema ), 100g de harina, 1 sobre de levadura química, 1 pellizco de sal.

NATILLAS

400g de leche desnatada, 1 sobre de natillas, 2 sobrecitos de edulcorante granulado.

COBERTURA

2 manzanas golden ( peladas, sin pepitas y fileteadas ), 200g de mermelada de albaricoque sin azúcar.

ELABORACION

- Precalentar el horno a 180º

-Untar con mantequilla y espolvorear con harina un molde de pyrex de 20x30 cm.Reservar.

-Poner el el vaso las manzanas, el yogur, el edulcorante, el huevo, y la clara.Programar 15 segundos/V progresiva 5-10.

-Añadir la harina, la levadura y la sal, y mezclar programando 4 segundos /Vel 3.Verter la mezcla en el molde reservado.

-Sin lavar el vaso, ponga la yema reservada, la leche el sobre de natillas y el edulcorante.Programar 7 min/90º/Vel 3.Verter el contenido del vaso sobre la masa reservada.

-Coloque la manzana fileteada sobre las natillas, cubriendo toda la superficie e introducir en el horno durante unos 30 minutos.Cubrir la tarta con la mermelada con un cepillito extendiéndola bien ( yo la batí un poquito con un tenedor antes de extenderla ), y dejar durante unos minutos con el horno apagado.

-Dejar reposar un mínimo de 4 horas dentro de la nevera antes de servir.

Ahora la receta sin la thermomix.

Seguir los mismos pasos hasta la mezcla de las manzanas, el yogur, el edulcorante el huevo y la clara, que lo haremos con una batidora eléctrica.Añadir la harina y la levadura y la sal tamizadas y las mezclaremos con la masa anterior suavemente, con movimientos envolventes.

Haremos unas natillas como nos indique el sobre y todos los demás pasos los seguiremos igual.

Espero que os guste, es una receta muy fresquita y ligera¡¡

TARTA DE CHOCOLATE CON PROFITEROLES

Bueno, ya estamos de vuelta de las vacaciones.El verano se acaba y ya todos tenemos que volver a la rutina diaria, pero con alegría eso si.Mi maridito empezara a trabajar el 3 de Septiembre y mis niñas empezaran el cole el 12 de Septiembre y yo tendré que volver a mis quehaceres domésticos y  a mi blog, je, je.

Para empezar , os tengo preparada una receta buenísima para los amantes del chocolate.Es el pastel que le hice a mi marido para su 38 cumpleaños, y la verdad es que todos quedaron encantados.Parece un pastel pesado pero es ligero y tampoco nos vamos a comer medio pastel nosotros solitos no????.La receta es con thermomix, pero la vamos a acoplar también para que la podáis hacer sin el robot de cocina, no todo el mundo la tiene, aunque os la recomiendo fervientemente.

Ahí va la receta con thermomix

TARTA DE CHOCOLATE CON PROFITEROLES

INGREDIENTES ( Unas 10 raciones )

2 Huevos, 80g de azúcar, 80g de harina de repostería, 1 cucharadita de levadura química, 1 cucharadita de mantequilla para engrasar el molde, 1.000 g de nata con 35% de materia grasa, 1 sobre de flan grande ( 8 raciones ), 250 g de chocolate fondant en trozos, 50g de leche para mojar el bizcocho, 500g de profiteroles rellenos de nata ( congelados, yo los compre en el Mercadona, pero me parece que en la Sirena también los podréis encontrar ), virutas de chocolate para decorar.

ELABORACIÓN

- Precalentar el horno a 180º

-Colocar la mariposa en las cuchillas, verter los huevos y el azúcar en el vaso y programar 4 min/37º/vel 3.A continuación, programar 4 min/vel3 sin temperatura.

-Añadir la harina y la levadura alrededor de las cuchillas y mezclar 2 seg/vel 3.Retirar la mariposa y terminar de mezclar con la espátula.

- Untar con mantequilla un molde de 28 cm de diámetro y verter el contenido del vaso.Hornear durante unos 8-10 minutos.Retirar del horno y dejar enfriar.

- Poner en el vaso la nata, el flan y el chocolate y programar 12 min/90º/vel 2.Mientras tanto  mojar el bizcocho con la leche.

- Verter una tercera parte del contenido del vaso sobre el bizcocho, colocar encima los profiteroles y dejar enfriar en el frigorífico ( este paso es muy importante para que los profiteroles se sujeten a la base ).

- Cuando la base de chocolate esté firme, añadir el resto del chocolate y espolvorear con als virutas de chocolate ( con leche y blanco ).Introducir en el frigorífico y dejar enfriar un mínimo de 4 horas.

Aquí os dejo una imagen del corte del pastel.DELICIOSO

Ahora la receta sin Thermomix.

-Batir los huevos con el azúcar hasta blanquear.Incorporar la harina tamizada con la levadura y mezclar con los huevos con movimientos envolventes.Hornear de la misma manera que en la receta anterior.

-Elaborar un flan como indique en el sobre, utilizando la nata, el chocolate y el sobre de flan.

Seguir el mismo procedimiento que en la receta anterior.Como veis lo único diferente es hacer el bizcocho y el flan que lo haremos en una cazuela.

Bueno, espero que esta receta tan sencilla os saque de algún apurillo cuando tengáis invitados, o sencillamente para una buena merienda ( a mis hijas les encantó )

GUITARRA Y DISCO DE VINILO

Hacía tiempo que no subia una publicación, pero es lo que tiene el verano y las vacaciones, que te desmadras un poquito y también porque no decirlo te vuelves un poquito más vaga.Pero nada me puede impedir que os muestre estos dos pasteles que me encargaron para Alex, un chico que cumplia 18 años, apasionado de su guitarra eléctrica y de su grupo de música SAMSARA.Una bonita sorpresa para celebrar un bonito aniversario como el de los 18 años.

GUITARRA ELÉCTRICA

RECETA BIZCOCHO THERMOMIX

De esta receta hice 2 medidas y las puse en un  molde rectangular de 33x40 cm.

Ingredientes 1 medida

4 huevos, 320 azúcar, 190 aceite girasol, 190 leche, 320 harina, 1 sobre levadura.

PREPARACION

Precalentar el horno a 180º

Engrasar y enharinar el molde

Poner la mariposa en las cuchillas e introducir los huevos y el azúcar.Programar 6 `37º V 3 1/2.Acabado el tiempo, programar 6`mas sin temperatura y a la misma velocidad.Sin abrir la máquinar, incorporar el aceitte de girasol y la leche y programar 6 `` a V 2.Agregar la harina y el sobre de levadura y programar 15 ´´ a V2.Acabado el tiempo quitar la mariposa y con movimientos envolventes incorporar los restos de harina que puedan quedar.

Introducir la masa en el molde.

Volver la repetir estas operaciones para conseguir otra masa de bizcocho ( todo a la vez no se puede hacer porque no cabe en el vaso de la thermomixy podríamos estropearla ).Introducir esta masa también en el molde junto con la otra masa.Hornear de 20 a 30 minutos.

Una vez horneado dejar enfriar, desmoldar, envolver en film transparente y dejar en la nevera de un dia para otro.

PARA LA COBERTURA

Al dia siguiente elaborar la cobertura para nuestro pastel.En mi caso hice una crema de nata con mermelada de fresas.

Compré nata vegetal ( la podeis encontrar en MANENAS ), es un tipo de nata que no necesita nevera ( sin superar eso si los grados que especifica el envase) y para los amantes de la nata es una solución porque el problema que me encontraba es que los pasteles cubiertos con fondant al no poder meterlos en la nevera, no podia arriesgarme a rellenarlos de nata ( en invierno aún pero en verano na de na ).Con esta nata vegetal no hay problema, asi que se monta , se mezcla con la mermelada de fresas con movimientos envolventes y ya está, ya tenemos una deliciosa crema de nata con fresas ( yo no encontré fresas naturales, pero cuando es temporada es mejor hacer un puré de fresas en vez de utilizar la mermelada ).

Para rellenar el bizocho primero me hice una plantilla de la guitarra en una cartulina y la puse encima del bizcocho y la recorte.Igual con el mástil.Se parten por la mitad, se rellenan con la crema y los volví a meter en la nevera de un día para otro.

Después lo único que hace falta es cubrir con el fondant.

Prometo intentar hacer fotos de los pasos a pasos para las futuras publicaciones de las elaboraciones que haga.La verdad es que soy novata en esto pero voy a intentar mejorar para que os quede muy claro como hacer las recetas.De momento os teneis que conformar con el resultado final de esta estupenda guitarra.Aquí si que os dejo una foto.

Para el disco de vinilo utilicé la misma receta del bizcocho ( 1 medida y media) que la horneé en un molde de 28 cm . Este bizcocho lo rellene de una SWISS MERENGUE BUTTERCREAM de mermelada de arándanos y aqui os dejo la receta.

SWISS MERENGUE BUTTERCREAM DE ARÁNDANOS

( Receta con KITCHEN AID )

100g claras pasteurizadas, 200g azúcar, 300 mantequilla a temperatura ambiente, sal,75g mermelada arándanos.

Poner en un bol apto para el baño maria las claras y un pellizco de sal, las rompemes un poco con las varillas y las llevamos al baño maria. En este paso es importante que el agua del baño maria no supere los 65º ya que las claras se nos podrían cuajar y no habría merengue que valga.Vamos removiendo con las varillas y vamos añadiendo el azucar poquito a poquito y seguimos mezclando hasta que al coger con las yemas de los dedos ( tranqui¡¡ que no te vas a quemar ) no notemes ningún gránulo.Cuando llegue este punto, pasamos las claras con el azucar al vol de la Kitchen y con la varilla ponemos Velocidad 9 3 o 4 minutos.Así conseguiremos el deseado merengue suizo.Ahora es el momento de cambiar la varilla por la pala, bajamos la velocidad a 4-5 y añadimos la MANTEQUILLA A TEMPERATURA AMBIENTE Y A DADOS poco a poco.Parecerá que se corta pero NOOOO, hay que seguir batiendo.Ahora seria el momento de añadir un aroma, un colorante, y también la mermelada ( en el caso de que metamos las 3 cosas ir una a una y no añadir la siguiente hasta que la primera esté incorporada en la mezcla ).En mi caso añadi la mermelada y seguí batiendo a la misma velocidad durante 1 minutos.Y ya tenemos lista la SMB.

( En adelante me gustaria haceros un video para mostraros que no és tan dificil como parece ).

Pues a partir de este momento procedemos igual que en la elaboración de la guitarra.

Aqui os dejo una foto del final.

Bueno pues hasta aquí las recetas de hoy.Espero que os haya gustado y os de ideas para hacer vuestras propias elaboraciones¡¡

Sobre Mi

Hola¡¡  Como ya habréis adivinado por el blog, mi nombre es Rosa.

Este blog nace de la ilusión de poder compartir con todos vosotros mis conocimientos ( pocos o muchos según con quién me comparéis ) sobre la cocina en general y sobre todo de la repostería.

Actualmente me he sacado el título de cocinera en el CONSELL ALIMENTARI DE LA MEDITERRANEA.Era una cosa que me rondaba por la cabeza desde hacia bastante tiempo y al final lo he conseguido.Hace un par de años que me encontré con el mundo del fondant y la verdad es que estoy enganchada a él.Es alucinante todo lo que se puede hacer , cupcakes, tartas fondant, cakepops, piruletas.....Si quereis sorprender a vuestros amigos y familiares en un aniversario, una comunión, un bautizo, cualquier celebración , no dudeis en contactar conmigo ´, me encargáis lo que se os pase por la cabeza y lo intentaré hacer realidad en forma de dulce.

Bueno ya sabéis un poquito de mis aficiones culinarias, espero que poco a poco os vaya gustando las publicaciones que vaya haciendo en el blog y os llegue a ser de mucha utilidad.

TARTA SARA

Para mi esta tarta es la tarta de las tartas.Me encanta.Por su presentación, su sabor,su sencillez, no se por todo.Es muy fácil de hacer y la verdad es que suele gustar mucho a todos.Al principio su combinación de sabores puede hacer que la gente la rehuse pero cuando la prueban disfrutan como locos.Es un bizcocho relleno de mermelada de albaricoque y con cobertura de crema de mantequilla.Toda ella envuelta en almendras tostadas filateadas, que lujo¡¡¡.

Mi amiga Nuria Ferrer quería esta receta para hacerla ella en su casa a si que nada mejor que publicarla en el blog para que se vea bien el paso a paso.

Nuria, va por ti¡¡¡¡

TARTA SARA

INGREDIENTES BIZCOCHO

4 huevos, 320g de azúcar,190g aceite de girasol,190g leche,320g harina,1 sobre levadura Royal.

RELLENO: 1 Bote mermelada de albaricoque

INGREDIENTES COBERTURA

350g mantequilla, 120g leche,120g azúcar glas// almendras fileteadas.

Empezaremos por el bizcocho.

Precalentar el horno a 180º.Engrasar y enharinar un molde grandecito ( sale mucha masa ), que veáis que la masa cubre 2/3 del molde.

Mezclar con varillas eléctricas el azúcar con los huevos hasta blanquearlos ( que todo se halla mezclado bien y los huevos cojan un tono blanquecino ).Este paso es muy importante así que no paréis de batir hasta conseguir que doblen su volumen.Incorporar el aceite de girasol y la leche y batir unos segundos hasta incorporar.Después añadir la harina y la levadura y seguir mezclando unos 15 segundos hasta que todo quede bien incorporado.Introducir la masa en el molde y hornear unos 20 o 30 minutos.Sacar el bizcocho del horno e introducir las almendras que las tostaremos con el gratinador encendido.Dejar que se doren sin dejar de vigilarlas ya que se pueden quemar con mucha facilidad.Dejamos enfriar el bizcocho y las almendras.Yo el bizcocho lo hago de un día para otro y lo meto en la nevera así coge mas cuerpo.

Ahora haremos la crema de mantequilla.PASO SUPER IMPORTANTE: LA MANTEQUILLA HA DE ESTAR EN PUNTO POMADA¡¡si la dejais ahora en verano unos 15 minutos fuera de la nevera conseguiréis este punto.Mezclar con varillas eléctricas la mantequilla, la leche y el azúcar hasta conseguir una crema homogénea.Listo

Ahora procederemos al montaje.Abrimos el bizcocho por la mitad y le ponemos una capa generosa de mermelada de albaricoque.Tapamos con la otra mitad del bizcocho.Cubrimos toda la tarta con la crema de mantequilla bien repartidita y vamos poniendo las almendras fileteadas que se irán enganchando a toda la tarta.Conservar en la nevera.Cuando queráis comerla sacarla de la nevera una media hora antes de servir.

Ya me contareis que os a parecido.Aqui os pongo la foto de la tarta sara que le hice a mi madre por su cumpleaños.Todo un éxito

Si os sobra crema de mantequilla, la podéis mezclar con cacao en polvo y así obtenemos una crema de mantequilla al cacao con la que podéis cubrir una madalenas y convertirlas en unos maravillosos cupcakes.

COCA DE SANT JOAN

Estoy contentisima.Como habréis visto estoy modificando el blog.Poco a poco voy averiguando mas cosas y ya he podido poner en el lateral del blog unas etiquetas donde podréis encontrar mas facilmente las elaboraciones que vaya publicando.

Vamos con la receta de hoy.Como ya se va acercando Sant Joan que mejor que prepararnos para hacer una coca casera. Es muy facilita y vais a quedar como unos reyes si os presentáis en la verbena con vuestra propia coca.Ahí va:

COCA DE SANT JOAN AQUI

INGREDIENTES COCA

400g de harina, 120g de azúcar, 25g de levadura fresca, 4 huevos medianos, 50g mantequilla o manteca, piñones, guindas o fruta confitada.

INGREDIENTES CREMA PASTELERA

1L de leche, 8 yemas, 90g maizena, 200g azúcar, piel de naranja y limón

Lo primero que vamos a hacer es nuestra crema pastelera.

Poner en un cazo al fuego 3/4 partes de la leche junto con el azúcar y las pieles de los cítricos.

Mientras en un recipiente a parte, diluiremos la maizena con el resto de la leche, añadiremos los huevos y batiremos con una varillas manuales.

Cuando la leche hierva, apartamos del fuego,sacaremos las pieles de los cítricos y añadiremos la mezcla.Pasar por el chino y ponerla de nuevo al fuego.Ahora tendremos que remover continuamente hasta que la crema espese con un fuego moderado.No os desespereis, que ya vereis como acabará cuajando.Sobretodo NO DEJÉIS DE REMOVER.Cuando tenga la consistencia de una crema espesa, retiramos del fuego, ponemos en un recipiente cubierto con papel sulfurizado y dejamos enfriar.Si no os ha quedado lo espesa que os hubiera gustado, tranquilos, que cuando se enfríe tenderá a espesar un poquito más.

Una vez hecho esto, nos ponemos manos a la coca.

Tamizar la harina.Disolver la levadura en una cucharada de leche tibia.Tener la mantequilla a punto pomada.En el verano conque la tengáis 10 minutos fuera de la nevera, ya conseguiréis que se ponga pomada.Mezclar la harina con 75g de azúcar y formar un volcán.En medio añadir la mantequilla y los huevos uno a uno, siempre trabajando bien la masa antes de añadir el otro.Una vez esté todo bien incorporado, extendemos la masa en una bandeja de horno con papel sulfurizado, espolvorear con el resto del azúcar, tapar con papel film y dejar reposar en un ambiente cálido al menos 30'. Vereis como va aumentando de volumen.

Ahora es el momento de decorar con la crema pastelera, los piñones y las guindas o la fruta confitada ( a vuestro gusto ).Hornear a 180º durante unos 25´o 30´

  Os tiene que quedar algo así. Está deliciosa

TARTAS FONDANT, CUPCAKES,CAKEPOPS,GALLETAS DECORADAS

Como ya os dije el primer día que me dirigí a vosotros, me encanta la repostería y como lo último que se lleva ahora son las tartas temáticas, me decidí a probar a hacer este tipo de elaboraciones, y la verdad es que me encantó.Puedes hacer bizcochos de cualquier sabor  y con diferentes esencias, con cualquier relleno, sobretodo utilizo ganache de chocolate, buttercream de sabores y nata y lo que es mas chulo de cualquier forma.

Por otra parte están los ya archiconocidos cupcakes, famosos por las chicas de SEXO EN NUEVA YORK cuando se querían dar un gusto y se tomaban estos deliciosos pastelillos.No son nada mas que una madalena rellena o no y cubierta con un frosting ( crema de mantequilla, ganache, queso, fondant ....), la verdad es que se pueden hacer diferentes virguerias.

También tenemos los cakepops, que son unas piruletas de una mezcla de bizcocho y frosting y a las que también se les puede dar diferentes formas.

Por otro lado están las galletas decoradas, que son unas pastas de te cortadas de diferentes formas ( con cortadores de formas ) y decoradas con glasa o con fondant.

Seguro que habrá muchísimas mas cosas pero de momento estas son las que yo conozco y he hecho.

De momento os voy a poner algunas fotos de las elaboraciones que he hecho y poco a poco os iré poniendo las recetas.

Espero que os guste y que os llame la atención como me la llamó a mí en el momento en que vi por primera vez todo este mundo tan maravilloso.

TARTA FONDANT ESCUDO BARçA



CUPCAKE COCO

CAJA REGALO CUPCAKES

CAKE POPS MUÑECAS RUSAS

CAKE POPS

TARTA FONDANT CASTILLO PRINCESA

GALLETAS DECORADAS CON GLASA

TARTA FONDANT 40 ANIVERSARIO

TARTA FONDANT DRAGÓN



TARTA NATA,KITKAT,LACASITOS Y M&M

Este sabado ha sido el cumpleaños de mi hija Carla. Ha cumplido 8 primaveras.Esta vez no le he hecho ningún pastel en fondant sino que vimos por internet una foto de una tarta que le gustó mucho y me dijo: mami, porque no me haces este pastel?, entonces me faltó tiempo para ponerme manos a la obra.Yo he hecho 2 bizcochos genoveses rellenos de nata.Bueno antes de adelantaros nada os pongo directamente la receta de la elaboración.

TARTA DE NATA,KIT KAT,LACASITOS Y M&M

INGREDIENTES

Para los 2 bizcochos: 8 huevos, 240g azúcar, 240g harina.

Relleno: 2 litros de nata para montar,10  cucharadas de azúcar

Resto: 16 paquetes de kitkat, 1 bolsa de lacasitos y 1 bolsa de m&m

ELABORACIÓN

Os pongo la elaboración de 1 bizcocho y hacéis lo mismo para hacer el otro.Las cantidades serían la mitad para uno y la mitad para otro: 4 huevos, 120 azúcar, 120 harina.

Separar las yemas de las claras.

Blanquear las yemas ( mezclar en una batidora las yemas con 100g de azúcar hasta que doblen su volumen )

Montar las claras con el resto del azúcar ( 20g ).Que estén bien montaditas.Primero se van montando las claras y cuando estén semimontadas vamos añadiendo poco a poco el azúcar y seguimos montando con las batidoras de varillas.

Incorporamos la mitad de las claras montadas a las yemas ya batidas , delicadamente, con movimientos envolventes para que no nos bajen las claras (con una cuchara o espátula ).Añadimos la harina y seguimos mezclando delicadamente y al final añadimos el resto de las claras montadas.

Ponemos la masa en un molde previamente untado con mantequilla y enharinado ( tenemos que utilizar un molde que nos quede cubierto con la masa hasta 2/3 de su altura ).Hornear en horno precalentado a 170º durante unos 30 o 40 ´.No abrir la puerta del horno antes de la media hora porque sino se nos bajaría el bizcocho.

Hacemos lo mismo para tener otro bizcocho igual que el primero.Dejamos enfriar

Partimos los bizcochos por la mitad y rellenamos con la nata previamente montada con azúcar ( se hace igual que las claras montadas ) y juntamos los dos bizcochos uno encima del otro.Cubrimos con mas nata.Vamos pegando los kitkat de dos en dos a todo alrededor de la nata.Echamos por encima los lacasitos y los m&m.Y por último atamos el bizcocho con un lazo.Metemos en la nevera.Está mas bueno de un día para otro, eso si sacamos de la nevera una media hora antes de servir.

A Carla le encantó, espero que a vosotros también os guste