CUPCAKES SIN HUEVO ANIVERSARIO BODAS

Hola a todos.

Este Domingo 16 de Septiembre ha sido mi aniversario de bodas.12 años de feliz matrimonio con mi maridito Manolo, y dos hijas preciosas Carla y Berta.

Pero tengo que contaros un pequeño secreto, y es que hoy ni me he acordado de que era nuestro aniversario ( aunque Manolo tampoco ).A sido gracias a mi hermana Esther que me a llamado por telefono para felicitarme y me a preguntado Vas a hacer alguna comida especial? Arrrggggg que voy a hacer si no me he acordado para nada?.

Pero bueno , como para preparar unos cupcakes siempre tengo material en la despensa, rápido y corriendo los he fabricado y  voy a poner la receta a continuación.Todo a sido bastante rápido y he aprovechado que mi marido y las niñas habían salido con la bici, pero tenia que darme mucha prisa para tenerlos preparados a tiempo.

Son unos cupcakes sin huevo, nunca los había hecho y la verdad es que son facilísimos y muy buenos.He aprovechado también para practicar a que para final de mes tengo que preparar unos para un bautizo.

Yo los he hecho con la kichen, pero con cualquier máquina de varillas salen perfectamente.

Aquí os dejo la receta

CUPCAKES SIN HUEVO

INGREDIENTES

1 yogurt/1 cucharada sopera de maizena / 80g de harina /1 pizca de sal /1/4 cucharadita de levadura/40 ml de aceite de girasol /80g de azúcar.

ELABORACIÓN

-Precalentamos el horno a 180º

-Batimos el yogur, el aceite y el azúcar hasta que todo esté bien integrado . Con la Kichen unos segundos a Velocidad 2

-Tamizamos la maizena, la sal, la levadura y la harina, y esta mezcla la añadimos a la anterior y seguimos batiendo hasta que esté todo bien mezclado, sin que quede ningún grumo de harina. Con la Kichen a la misma velocidad.

-Ponemos la masa en las cápsulas de cupcakes y horneamos aprox unos 20 minutos.

-Sacamos del horno y dejamos reposar unos minutos sobre una rejilla

-Y ya llega el turno de la decoración, se puede hacer con fondant, buttercream, etc... en mi caso la he hecho con nata vegetal, la he montado , unas cositas por aquí y otras por allá ( bastante rápido, todo hay que decirlo).

El resultado éste:

Deciros que han durado menos que unos caramelos en la puerta de un colegio.Les han encantado.

Pues ala¡, otro aniversario para el saco, espero que celebremos hasta las bodas de oro.TE QUIERO cariñin¡¡