A veces me impresiona lo tremendamente fácil que es poder tener nuestros dulces caseros. Se que no nos podemos alimentar simplemente de dulces......pero si queremos darnos un caprichito, mejor que sea hecho en casa con productos naturales y sabiendo lo que comemos.
Esta mañana me he levantado y he mirado el frutero y he visto que tenia unos plátanos ya un pelín maduros, nos encantan los plátanos pero a veces no nos da tiempo a comérnoslos y además con las calores que siguen haciendo se ponen feos enseguida. Así que para poder aprovecharlos , que mejor que un pan de plátano. Es un bizcocho nada dulce, para tomar como desayuno o merienda, aunque tengo que deciros que al mediodía y después de comer , a mi maridito no se le ha pasado por alto y se ha tomado un trocito , descansando viendo la tele , antes de volver a ir a trabajar. Le ha sentado de maravilla¡¡¡
INGREDIENTES
250g de harina / 150g de azúcar / media cucharadita de bicarbonato / media cucharadita de sal / 50g de nueces / 3 plátanos maduros / 3 huevos M/ 90g de mantequilla derretida / 1 cucharadita de vainilla en pasta o esencia de vainilla / 75g de yogur de plátano o natural.
ELABORACIÓN
Precalentamos el horno a 175ºC
En un bol tamizamos la harina, el azúcar, el bicarbonato y la sal. Añadimos las nueces. Reservamos.
En otro bol machacamos con un tenedor los plátanos ( reservamos la mitad de 1 ) sin llegar a hacerlos puré, que quede algún trocito más entero. Añadimos los huevos batidos, la mantequilla, la vainilla y el yogur. Mezclamos todo bien con ayuda de una espátula.
Mezclamos los ingredientes húmedos con los secos hasta incorporar y vertemos en un molde de plum cake previamente engrasado. Colocamos la mitad de plátano que teníamos reservada , partido longitudinalmente.
Horneamos aproximadamente 1 hora o hasta que al pinchar con un palillo salga seco.
Sacamos del horno y dejamos reposar encima de una rejilla unos 20 minutos. Desmoldamos.
Podemos espolvorear azúcar glas por la superficie.
Pis pas, listo, finito, acabado, end, sanseacabó, ..... que si, que si, que ya está listo¡¡
COMENTARIOS
- Si queréis podéis añadir pepitas de chocolate, quitar las nueces, poner nueces y chocolate.....
-Yo en este caso el yogur se lo he puesto de plátano pero con el natural también queda genial.
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