TARTA DE QUESO Y CEREZAS

Osú la calor que está haciendo por los Linares......mamma mía que estamos llegando a los 40 graditos de nada. El año pasado se me achicharraron los zapatos en plena calle, este año no se lo que podrá pasar......Así,  que me paso todo el día con el aire acondicionado enchufado en vena para poder aliviar un poco los síntomas del solitrón. Corre por internet una noticia que por fuerza me he reído con ella......es algo parecido a esto:

- no quiero decir que está haciendo calor en mi casa......pero dos hobbits andan alrededor tratando de tirar un anillo dentro.......ayyyyyyyy que me parto de risa¡¡¡¡¡¡.

Mira que hay chascarrillos rondando por Facebook, pero este , no se porque, me ha hecho reír.

Como os decía, paso bastante tiempo metidita en casa , y que mejor que encender el horno con estos calores ( leerlo con la ironia que se merece ) para hacer una tarta de queso, que ya sabéis de sobra que son de mis preferidas. Y aprovechando que es tiempo de cerezas ricas ricas, y que me la han encargado expresamente ,  pues he decidido hacer una mezcla explosiva......resultado, esta deliciosa tarta de queso y cerezas que comparto a continuación.

 

INGREDIENTES ( Molde de unos 26 cm )

Una lámina de pasta quebrada o brisa / 100g de mantequilla a temperatura ambiente / 3 huevos tamaño L / 20g de maicena / 2 yogures griegos naturales o 2 yogures de limón / 500g de queso cremoso / ralladura de medio limón / 15 cerezas.

Para el almíbar de cerezas : 100g de azúcar / 100g de agua / 10 o 15 cerezas

 

ELABORACION

 

- Precalentamos el horno a 180ºC.

- Engrasamos nuestro molde de tarta con mantequilla o spray y le colocamos encima la pasta brisa. Pinchamos con un tenedor por toda la superficie. Reservamos.

 

 

- Deshuesamos las cerezas, todas , las de la tarta y las del almibar. En este caso yo no las he querido enteras sino por la mitad, así que las he deshuesado como si fueran aguacates, un corte a todo alrededor , giráis las dos mitades una para cada sentido y ya veréis que fácil sale el hueso. Reservar.

- Mezclamos en un bol con unas varillas la mantequilla, el azúcar y los huevos, hasta conseguir una mezcla bien homogénea y todo integrado , aproximadamente unos 3 minutos.

- Añadimos la maicena, los yogures, el queso y la ralladura. Seguimos batiendo hasta integrar por completo durante unos segundos.

- Vertemos esta mezcla encima de nuestro molde y colocamos las cerezas por toda la superficie hundiéndolas ligeramente. Yo he utilizado para esta operación unas 14 cerezas.

 

 

- Horneamos durante unos 60 minutos aproximadamente.

Mientras la tarta está en el horno, haremos el almíbar TPT ( tanto por tanto, igual cantidad de agua que de azúcar ).

Para ello, pondremos en un cazo el agua con el azúcar a fuego medio. Cuando el azúcar esté disuelta, añadimos las cerezas que nos han sobrado y las tenemos dentro durante unos 10 minutos.

 

 

 Pasado el tiempo, las sacamos con una espumadera, reservamos  y dejamos el almíbar que siga reduciendo durante unos 10 minutos más. Dejamos enfriar.

 

Sacamos la tarta del horno y una vez fría, colocamos las cerezas almibaradas a todo alrededor de la tarta y pintamos con el almíbar.

 

 

Guardarla en la nevera hasta el día siguiente.....y me contáis....

 

COMENTARIOS

- La única , creedme, la única complicación que tiene esta tarta es la de deshuesar las cerezas y una vez le cojáis el tranquillo, será coser y cantar¡¡

- Problema....el calor del horno....recompensa.....lo fresquita que está al comer......

 

 

No me digáis que para regalar en un cumple no queda genial¡¡. Regalar dulces caseros¡¡¡ Os animo fervientemente.