CUPCAKES DE CERVEZA GUINNESS

Maravillosos cupcakes de cerveza guinness, jugosos, y con una crema que que quita el hipo¡¡

Os dejo el enlace donde podéis encontrar la receta

http://elaboracionesderosa.blogspot.com.es/2017/03/tarta-guinness-para-el-dia-del-padre.html

TARTA GUINNESS PARA EL DIA DEL PADRE

No soy yo mucho de este tipo de celebraciones.....pero como me agarro a cualquier motivo para poder hacer una tarta o unos dulces, pues al final he caído en la tentación de hacer unas cosillas para el día del padre. Pero que vamos......que éste bizcocho lo podéis aplicar a cualquier día ....es un bizcocho súper jugoso, la cerveza le da un toque especial pero no sobresale su sabor ( y os lo digo yo que no es que sea muy cervecera ) y la crema de queso......que os voy a decir de la crema de queso......que me faltan dedos para comérmela¡¡¡¡

INGREDIENTES

Para el bizcocho: 250ml de cerveza Guinness / 250g de mantequilla pomada / 2 huevos / 200g de azúcar / 200g de azúcar moreno / Buttermilk: 125 ml de leche , zumo de medio limón , vainilla en pasta / 275g de harina / 75g de cacao puro / 1 cucharadita de bicarbonato.

Para la cobertura: 300g de queso crema ( philadelphia, mascarpone ..) / 150g de azúcar / 125 ml de nata líquida para montar

ELABORACIÓN

- Preparamos nuestros moldes ( yo he utilizado 3 de 15 cm. ) Los engrasamos y les ponemos una base de papel de horno. 

- Vamos a preparar el buttermilk : añadimos a la leche el zumo de medio limón, removemos con una cuchara. Dejamos reposar unos 10 minutos y le añadimos una cucharadita de vainilla en pasta. Reservamos.

- Horno precalentado a 180ºC.

- Mezclamos en un bol  los azúcares con el cacao. Reservamos.

- Tamizamos harina con el bicarbonato. Reservamos.

- En un cazo al fuego derretimos la mantequilla junto con la cerveza. Ponemos la mezcla en un bol y añadimos los azúcares con el cacao y batimos con unas varillas eléctricas hasta que esté todo integrado. A continuación incorporamos los huevos ligeramente batidos y seguimos mezclando con las varillas. Añadimos la mitad de la mezcla de harina, batimos, incorporamos el buttermilk, seguimos batiendo y por último el resto de la mezcla de harina, ya avelocidad suave , simplemente para acabar de unir todos los ingredientes.

- Repartimos la masa en los tres moldes y horneamos durante unos 45 minutos aproximadamente. Una vez horneados , dejamos enfriar encima de una rejilla durante unos 25 minutos. Son unos bizcochos muy jugosos y blanditos, así que dejar bien enfriar. Después los desmoldamos y los podemos conservar envueltos en papel film en la nevera. 

Cobertura de queso: En un bol vertemos todos los ingredientes y mezclamos con las varillas eléctricas. Veréis que se va montando la nata y se va uniendo con el queso y forma una mezcla bien cremosa. Cuando al levantar las varillas dejen un surco en la crema ya estará lista.

Y ya sólo os queda decorar a vuestro gusto......para esta ocasión pues el bigotito característico....Con la crema he hecho unos botones por toda la tarta. Ponéis la crema en una manga pastelera con boquilla lisa. Hacéis unos botones de arriba a bajo , yo he puesto cuatro y con ayuda de una cuchara o espátula, estiráis la crema un poquito con un movimiento recto hacia vuestra derecha. A continuación otros cuatro botones verticales y estiráis nuevamente, así hasta completar toda la tarta.

COMENTARIOS

-Con esta misma masa podéis hacer unos cupcakes igualmente deliciosos........

Os dejo el enlace de la receta.

http://elaboracionesderosa.blogspot.com.es/2017/03/cupcakes-de-cerveza-guinness.html

TARTA PARA MI 42 CUMPLEAÑOS. TIRAMISÚ

Uffffff.......desde ya os digo que ésta es la mejor tarta que he hecho hasta el momento. Si, me mojo al decirlo, pero es que lo tengo clarísimo. No hay dudas. La mejor¡¡¡ Y mirar que yo soy de chocolate....de tartas de queso ( aunque ésta lleva mascarpone )....de cremas pasteleras.......bueno, la verdad es que soy bastante de todo.....así que por esa parte no dejo nada claro. No se, me ha conquistado......la he hecho sin amaretto, eso sí, no soporto los licores en las lartas.....así que yo os voy a poner la receta y ya me contáis¡¡

INGREDIENTES

500g de queso mascarpone / 5 yemas / 120g de azúcar / 40ml de agua / bizcochos de soletilla/ cacao puro
Os dejo el enlace de la receta de los Bizcochos de Soletilla
http://elaboracionesderosa.blogspot.com.es/2017/03/bizcochos-de-soletilla-o-melindros.html

Almíbar de café: 100g de agua / 100g de azúcar / 1 tacita de café expreso / licor Amaretto(opcional )

ELABORACIÓN

- Vamos a preparar primero de todo nuestro molde. Yo he utilizado un aro que el mínimo diámetro que consigue es de 16 cm. Poner un poquito de spray desmoldante en todo el aro. Ponerlo encima de una bandeja o un plato forrado con papel sulfurizado que os quepa en la nevera. Después forrar todo el diámetro del aro con papel sulfurizado. Reservar.

- Preparar el café expreso. Reservar.

-Trabajar el queso mascarpone con una espátula o con una lengua para suavizarlo y hacerlo más cremoso. Reservar.

-Preparar el almíbar de café: en un bol verter el agua junto con el azúcar, llevar a ebullición , dejar un minuto y separar del fuego. Dejar que temple 2 minutos y añadir el café y en este momento podéis añadir si queréis un poquito de licor de Amaretto. Reservar.

-Ir batiendo las yemas con ayuda de un robot con varillas eléctricas y mientras se van batiendo vamos a preparar nuestro almíbar a punto de bola blanda.

Almíbar a punto de bola blanda: se con sigue cuando la temperatura del almíbar llega a 118ºC-120ºC. Si no disponemos de termómetro, veremos que el almíbar está listo cuando al dejar caer un poquito de almíbar en un vaso con agua fría, el almíbar forma una bolita.

Pues dicho ésto, ponemos en un cazo el azúcar con el agua y lo llevamos a punto de bola blanda. En cuanto lo tengamos listo, lo verteremos poco a poco a las yemas sin parar de batir hasta conseguir que el bol donde se están montando las yemas se enfríe y las yemas dupliquen su volumen y se queden muy blanquitas.....unos 10 minutillos. Reservamos.

-Vamos añadiendo el queso mascarpone reservado poco a poco en el bol de las yemas y vamos mezclando con una lengua poco a poco con movimientos envolventes y muy suavecito.

-Vamos a montar la tarta. Cogemos nuestro aro, mojamos los bizcochos de soletilla un poquito en el almíbar de café, un poquito, no los empapéis mucho. Colocamos en la base una capa de bizcochos intentando no dejar huecos. Ponemos una capa generosa de crema de mascarpone. Otra de bizcochos, otra de crema y acabamos con bizcochos y una capa finita de crema.

 He trasladado el almíbar de café a una bandeja para poder mojar sin problemas los bizcochos.

Podemos decorar con botones de crema hechos con una manga pastelera y una boquilla lisa.

Guardamos la tarta en la nevera como mínimo 5 horitas, yo la he dejado toda la noche. En el momento de servirla, espolvoreáis con ayuda de un colador un poquito de cacao puro.

Os dejo un vídeo para ver si os ayuda¡¡
https://youtu.be/PocXDu1NWXc

COMENTARIOS

-Ayyyyyy que os puedo decir......no os digo nada y os lo digo todo.......
- Hacer los bizcochos de soletilla caseros, que son muy fáciles.....y merece la pena....el resultado cambia por completo¡¡
- No os preocupéis por el almíbar.....creo que es lo único un pelín más complicado......le váis a coger el punto enseguida.....aunque os recomiendo un termómetro de cocina la verdad.....os va a ser muy útil para cualquier elaboración.
- Yo no le pongo licor, porque no me gusta , y el café es descafeinado. 

BIZCOCHOS DE SOLETILLA O MELINDROS

Como ya os he repetido un millón de veces, es una satisfacción hacer tu repostería en casa. Estos bizcochos de soletilla son tannnnnnn ricos que ya veréis que no tienen nada que ver con los comprados y son tannnnnn fáciles de hacer........

INGREDIENTES ( Para unas 15 unidades )

3 huevos / 60g de azúcar / 70g de harina de trigo/ azúcar glas para espolvorear

ELABORACIÓN

-Precalentamos el horno a 190ºC

-Separamos las claras de las yemas.

-Comenzamos a montar las yemas junto con 30g de azúcar con ayuda de una batidora de varillas eléctrica. Tenemos que conseguir que crezcan y que blanqueen. Reservamos.

-Batimos las claras con batidora de varillas eléctrica y cuando empiecen a espumar, añadimos en forma de lluvia el resto del azúcar, seguimos batiendo hasta conseguir un merengue de picos firmes.

-Al merengue le añadimos con movimientos envolventes la mitad de harina, poco a poco. A continuación incorporamos la mezcla de las yemas, también poco a poco y con movimientos envolventes. Y por último el resto de la harina, igualmente....muy poco a poco y con delicadeza.

-Preparamos una manga pastelera con boquilla lisa ( de un par de centímetros ) o sin boquilla y hacéis un corte de la misma medida, unos 2 o 3 centímetros.

-En una bandeja de horno forrada con papel de horno, vamos haciendo las formas de los bizcochos de soletilla, unas tiras verticales de unos 10cm y separamos el siguiente unos 3 o 4 cm para que cuando crezcan en el horno no se peguen. 

-Con ayuda de un colador de malla, espolvoreamos azúcar glas por encima de cada bizcocho y horneamos unos 10-15 minutos o hasta que veáis que empiezan a coger un poquito de color.....pero muy poquito, que si no, enseguida se tuestan.

-Sacamos la placa del horno y dejamos enfriar por completo encima de una rejilla. 

Os dejo un vídeo por si os facilita un poco la receta......pero que vamos.......ya véis que no hay dificultad alguna¡¡

https://youtu.be/7gT1Fv8TLMw

COMENTARIOS

-Con las cantidades que os doy, os saldrán unos 15 bizcochos.
-Solos están impresionantes......pero yo los voy a utilizar en este caso para hacer Tiramisú¡¡.

TARTA DE MANZANA Y CREMA PASTELERA

No so digo nada y lo digo todo........mi fascinación por las tartas de manzana supera los límites de la realidad.......

INGREDIENTES

Para la crema pastelera : Podéis ver la receta aquí

 

http://elaboracionesderosa.blogspot.com.es/2014/11/crema-pastelera.html

 

Para la masa dulce: 250g de harina / una pizca de sal /´50g de azúcar / 100g de mantequilla fría a dados / 1 yema / 50 ml de agua fría

 

Para la decoración: 1 manzana . Yo utilizo la Golden, no es la más acertada, ya que para este tipo de elaboraciones quedaría mejor una Fuji......pero a mi me gusta la Golden¡¡

Unas frambuesas, fresas.....

 

Para el brillo neutro: 10grs de gelatina en polvo o 4 hojas de gelatina hidratada en agua durante unos 10 min / 2 cucharadas soperas de azúcar / 250 ml de agua caliente.

 

ELABORACIÓN

 

Lo primero que vamos a hacer es la crema pastelera. Para ello os he dejado en el apartado de ingredientes el enlace para poder hacerla. Reservamos.

Ahora toca el turno de la masa dulce. Mezclamos en un bol, la harina, la sal y el azúcar y mezclamos para integrarlo todo. A continuación añadimos la mantequilla bien fría y a daditos y con nuestra manos vamos pellizcando los ingredientes hasta conseguir una especie de migas.

 

 

 

Incorporamos la yema de huevo y el agua y seguimos mezclando con las manos hasta conseguir una bola. La envolvemos en papel film y reservamos en nevera 1 hora mínimo.

 

 

 

Horno precalentado a 180º. Sacamos la masa de la nevera y la estiramos con ayuda de un rodillo y encima de una superficie ligeramente enharinada. Colocamos la masa sobre nuestro molde de tartas , ajustamos bien con ayuda de las manos y pinchamos con un tenedor toda la base de la masa. Colocamos un papel de horno y encima ponemos garbanzos para que hagan peso. Hornamos durante unos 30 minutos. Sacamos del horno, retiramos el peso, pintamos con huevo batido toda la superficie y metemos de nuevo en el horno durante unos 10 minutos. Sacamos, y dejamos enfriar por completo.

 

 

 

Una vez fría la masa dulce, rellenamos con la crema pastelera y alisamos la superficie. Cortamos una manzana a láminas y las vamos colocando en forma de abanico.

 

 

 

Horneamos a 180ºC durante unos 30 minutos. Sacamos y dejamos enfriar encima de una rejilla por completo.

Para el brillo neutro, ponemos a hidratar en agua fría las hojas de gelatina y calentamos el agua. En un bol mezclamos el agua caliente, el azúcar y la gelatina y mezclamos con varillas hasta que la gelatina se haya integrado por completo. Dejamos enfriar a temperatura ambiente hasta que la mezcla espese un poquito y ya la tenemos lista para aplicar encima de las láminas de manzana.

 

Ufffffff.........ya os digo que sin palabras.......

 

 

COMENTARIOS

- Podéis utilizar una masa brisa o quebrada comprada. Os animo a que probéis a hacerla vosotros mismos, ya véis que no es nada difícil.

- En vez de el brillo neutro que yo os propongo, también podéis calentar un poquito de agua con mermelada de albaricoque para que se aclare un poco y con esto pintar la superficie de la tarta.

FIESTA DE HARRY POTTER PARA 11 CUMPLEAÑOS DE MI BERTA

A mi Berta le encanta celebrar su fiesta de cumpleaños. En cuanto termina de pasar su día ya me está preguntando cuanto falta para que vuelva a ser su cumpleaños¡¡¡ Cuánto falta mami???  ya queda poco mami???? Mami, para mi cumpleaños faltan 230 días.......madre mía, que control que lleva¡¡¡

Así que para cuando llega tan deseado día, le tengo preparada su fiesta de la temática que ella quiere. Este año le ha tocado a Harry Potter. Hacer una fiesta de Harry Potter, da muchísimo juego, pero que muchoooooo. Hay mil ideas por internet, más las que se le ocurran a una misma, y muchos juegos para poder hacer con los niños. Yo, en este Post, os voy a dejar lo que  le hice a mi pequeñita, pero ya os advierto que hay mucho más.

 

INVITACIÓN PARA LA FIESTA

Con  el programa Picmonkey, hice un tiket del HOGWARTS  EXPRESS. En él podéis poner el día de la fiesta y la hora.

 

Además me imprimí la carta de aceptación a la escuela de magia. La podéis encontrar aquí

https://photofunia.com/es/effects/hogwarts_letter

Es muy sencillo, sólo tenéis que seguir los pasos y os generará un PDF con todo lo que tenéis que imprimir, la carta y el sobre. Totalmente personalizada.

 

 Yo, en la dirección de entrega puse el nombre de cada niño y en Calle puse, Hueco debajo escaleras.

 El sobre se imprime y solo tienes que recortar y montarlo. Super fácil.

 Dentro metí la carta y el ticket de Hogwarts.

Si es que lleva hasta el sello lacrado¡¡

 

 

VARITAS MÁGICAS

 

Para las varitas mágicas necesitaréis unos palillos chinos, silicona caliente y pintura.

Hacéis churretes encima de cada palillo con la silicona, dándo diferente forma a la varita, la parte más ancha del palillo en por donde se cogerá la varita por lo que es en esa parte donde tenéis que dar más forma. Llegar hasta un poco más de la mitad del palillo con la silicona.

Una vez seca la silicona, que se seca enseguida, pintáis con un pincel cada palillo, con sus formas hechas de silicona, y os quedará una cosa así. Dejáis secar por completo y ya están listas¡¡

Pero necesitamos la cajita de Ollivanders.

Os dejo la plantilla con las medidas que yo utilicé. Marcáis encima de una cartulina negra , después recortáis y dobláis por cada pestaña.

Buscáis el logo de Ollivanders en internet y hacéis un documento para sacarlo en papel de pegatina.

En la fiesta cada niño con los ojos tapados eligirá su varita.......bueno, más bien, la varita elige al mago no??

PHOTOCOLL

Para el photocoll imprimí plantillas de la corbata y las gafas de Harry Potter. Las podéis encontrar a miles en internet. Imprimís y pintáis con los colores de las casas de magia. Después recortáis y pegáis con silicona un palo de brocheta en un lateral y listos¡¡

En cartón hice el marco de HAVE YOU SEEN THIS WIZARD??

 

Y les hice fotos a los niños como si fuesen prisioneros de Azkaban.

 



También compré unas grajeas de sabores diferentes , las famosas Jelly Belly. La cajita lleva una ruleta que cae en los diferentes sabores que hay......moco, palomitas, césped, pasta de dientes, puding de chocolate, comida de perro.......los niños se lo pasaron genial con este juego¡¡

 

Imprimí fotos de El Profeta, el periódico de los magos, e hice todo un mural.

 

 

 

CAJITAS DE RANA DE CHOCOLATE

Pues nada, para hacer la cajita, buscáis una plantilla por internet, la imprimís y la recortáis.

Yo quise ponerle la ranita de chocolate, pero fue una misión imposible. Las que vendían eran carísimas. Pensé en comprar un molde para hacerlas yo misma, pero era también carísimo. Así que opté por meter unas poquitas de chuches.

 

 



 

 

FONDO DE MESA DULCE

 

Para el fondo de la mesa dulce hice como si fuese la pared de la escuela de magia. En un papel marrón, fui dejando la huella de pintura con ayuda de una esponja para ir simulando los ladrillos.

 



 

Los estandartes me los dejó una amiga .

Las velitas colgantes las hice con unas velitas eléctricas que venden en los bazares chinos y con cartulina blanca.

 

Dáis toda la vuelta con la cartulina alrededor de la vela y váis pegando con silicona caliente.

 

MESA DULCE

 

En una mesa dulce podéis acabar poniendo lo que queráis. Mientras tenga que ver con la temática de la fiesta, no hay problema. Así que no tiréis nada de casa, que no sabéis nunca si os va a hacer falta¡¡¡

 

 

En un mercadillo de segunda mano, compré esta maravillosa maleta antigua. Los paquetes están hechos con cajas de zapatos envueltos en papel continuo. Y que me decís de Hedwig??? La mascota de Harry Potter.......hecha con globos blancos y un poco de maña dibujando.

 

Unas pócimas mágicas no deben faltar.......con unos botes, tintes de colores, agua, arroz, hierbas.....

Las etiquetas de las pócimas solo las tenéis que buscar por internet y elegir las que más os guste¡¡

 

El libro monstruoso......

 

 

Está hecho con fieltro.........hacéis una plantilla en la tela , la recortáis y ponéis en medio un  libro gordote......una lengua con fieltro rojo y los dientes con fieltro blanco........los ojos son bolitas de porexpan......

 

Cerveza de mantequilla

 

250g de mantequilla, 1 litro de helado de vainilla, canela, 250 ml de sidra de manzana sin alcohol, nata para montar. Batir bien todos los ingredientes ( menos la nata ). Montar la nata o nata en spray y poner un buen copete encima.

 

 

No podía faltar el Snitch dorado.....

 

 

Nada más fácil que hacerlo con unos ferreros rocher y unas alitas hechas con cartulina y pegadas con silicona líquida......

 

LA TARTA

 

Hacer a Fawkes fue la primera opción que se me vino a la mente. En una anterior fiesta también de Harry Potter ya hice al sombrero seleccionador  y no me quería repetir, así que fui directa¡¡

 

 Bizcocho de vainilla relleno de crema de dulce de leche. No sobró ni una pizca¡¡. Todo el cuerpo cubierto con fondant y con papel de oblea. Así que todo comestible al 100%

 

 

Bueno......espero poder ayudaros con estas ideas , o por lo menos, inspiraros para tener las vuestras própias¡¡