FIDEUA A MI MANERA

Hace tiempo que hago la Fideuá de esta manera. Es sencilla, rápida y sabrosa. Con poquitos ingredientes se puede conseguir un plato bien rico y que en nuestra casa triunfa como la coca cola¡¡

Os animo a que la probéis porque un Domingo con esta fideuá, es otro Domingo¡¡.

 

INGREDIENTES ( 4 personas )

1/2 pimiento rojo / 3 o 4 dientes de ajo con piel / 8 gambones / 6 calamares medianos / 4 cucharadas soperas de tomate frito/ 1 litro de caldo de pescado / 300g de fideos medianos / perejil picado / azafrán o colorante alimentario / una pastilla de caldo / aceite de oliva virgen extra

ELABORACION

Tener preparados nuestros ingredientes. Los calamares los limpiáis bien y los cortáis en anillas.

En vuestra paellera o en una sartén grande, echar el aceite (unas 7 u 8 cucharadas , para que cubra toda la base de la sartén ). Echar el pimiento rojo y los ajos a los que les habréis hecho una raja. Sofreir a fuego medio fuerte hasta que la piel del pimiento empiece a oscurecer.

Retirar del fuego y reservarlo todo en un bol.

 



En el mismo aceite y a fuego medio, sofreír los gambones hasta que estén hechos, un par de minutos.

Sacar de la sartén y reservar junto con el pimiento y los ajos.
Ahora es el momento de echar las anillas de calamar.

Ojo que suele saltar bastante¡¡¡
Le dáis unas vueltas hasta que estén doraditas ( unos 5 minutos ) a fuego medio.
Ahora incorporáis el tomate frito.

Lo rehogáis todo unos segundos.
Es el momento de los fideos

Los incorporáis a la sartén y le dáis vueltas a todo el conjunto. Veréis como los fideos van cogiendo el color del tomate ........y van absorbiendo todo el jugo de la sartén.

Ahora tenéis dos opciones. Podéis dejar tapada la sartén hasta el momento que vayáis a comer o echáis directamente el caldo de pescado. Yo siempre en este punto lo dejo reposar para que absorban los fideos todos los sabores del sofrito , pero en cualquier paso esto es lo siguiente que tendríais que hacer.

Hacer una picada en el mortero con los dientes de ajo pelados, un poquito de perejil picado, la pastilla de caldo y el colorante o el azafrán.

Machacar todo muy bien y reservar.

Ahora echar el caldo de pescado a la sartén. Quitar la piel oscurecida a los pimientos, pelar los gambones y ponerlo todo en la sartén junto con el caldo de pescado. ( el juguito que queda en el bol de los pimientos también lo echáis ). También repartir la picada reservada.

A fuego fuerte dejar que se absorba todo el caldo . A medida que vaya quedando menos caldo ir removiendo para que no se pegue a la sartén. ( aunque a mi me encanta lo que queda en el fondo.....)

Si le queréis dar un último golpe de calor en el horno, lo podéis hacer. Simplemente es poner la sartén el horno a temperatura alta y los fideos se pondrán de punta.
Yo lo dejo sin meter al horno.

COMENTARIOS
Podéis acompañar la fideuá con un all i oli casero.
Esta es la fideuá que yo hago y la diferencio de los fideos a la cazuela, que suelen ser caldosos y se hacen con costilla de cerdo.
El caldo de pescado lo podéis hacer vosotros mismos con unas hierbecitas y unas carcasas de pescado o sino podéis utilizar el que venden envasado.

MUG CAKE DE CHOCOLATE

Mamiiiiii, estoy aburridaaaaaaa, mamiiiiii no se que hacerrrrr, mamiiiiii que hagoooooooo, mamiiiiii ya he hecho los deberessssssss, mamiiiiiiii a que podemos jugarrrrrrrr, mamiiiiiiiii la tata no me dejaaaaaaa tranquilaaaaaa, mamiiiiiiiiii ..........todo el dia de hoy Domingo nos hemos llevado así, mami para aquí y mami para allá. Como ha estado llovizqueando, no hemos salido de casa y por esos mis pequeñajas estaban un poco revueltas. Al final se cansan de todo, de jugar, de leer, de ver la tele, de la tablet.......y al final ya no saben que hacer. Pero cuando les he dicho que íbamos a hacer un mug cake , han abierto los ojos como platos y se han puesto la mar de contentas. A mis niñas les encanta estar conmigo en la cocina, ya sea para hacer dulces o para hacer una carne a la plancha. El caso es tener las manos entre la masa. Y la verdad es que me encanta¡¡¡.

En esta ocasión , Berta, me ha ayudado a hacer el Invitado de Rosa.

 

INGREDIENTES ( Para 1 taza como la de la foto )

3 cucharadas soperas de harina / 2 cucharadas soperas de cacao / 2 cucharadas soperas de azúcar / 1/4 de cucharadita de café de levadura / 2 cucharadas soperas de leche / 2 cucharadas soperas de aceite de oliva suave / 1 huevo tamaño L / vainilla al gusto / nata,chocolate, y cualquier cosita para decorar

 

ELABORACION

Separamos los ingredientes secos de los líquidos en dos boles.

1er BOL: harina, cacao, azúcar, levadura

2º BOL: huevo, leche, aceite, vainilla ( y una cucharada de nocilla en este caso, )

Volcamos el bol de los ingredientes líquidos en el de los secos y removemos con unas varillas manuales o con un tenedor hasta conseguir una mezcla totalmente integrada.

Volcáis la masa en la taza , tiene que llegar hasta la mitad y metéis la taza en el microondas durante 1 minutos a máxima potencia.

Decoráis al gusto y a comer¡¡¡¡

La textura queda genial......entre un coulant y un bizcocho tiernecito.

Y aquí os dejo el enlace al pequeño vídeo que hemos grabado para El Invitado de Rosa.
Os lo he tenido que poner en 3 partes porque hemos hecho cambios en el ordenador y todavía no tengo el editor de vídeos, pero ya veréis que se ve perfectamente y son muy cortitos, nada de segundos cada uno.

COMO HACER UN MUG CAKE 1era PARTE
https://www.youtube.com/watch?v=_rDqrbzmonA

COMO HACER UN MUG CAKE 2ª PARTE
https://www.youtube.com/watch?v=_OBdxWmVork

COMO HACER UN MUG CAKE 3ª PARTE
https://www.youtube.com/watch?v=F8Osb1qhUE8

COMENTARIOS

- Ya véis, se hace en un minuto¡¡¡¡

- Jugar con la potencia de vuestro micro, si os gusta más deshecho o más cuajado.

- Deciros que se tiene que comer al momento porque si no se va endureciendo.

- En el vídeo no le ponemos nutella, en el paso a paso si. Quedan los dos genial. También podéis añadir a la masa chips de chocolate negro, con leche o blanco........

AMERICAN CHICKEN PIE. PASTEL DE POLLO AMERICANO

Hoy os traigo la receta de un pastel de pollo, para ser más exactos un Pastel de Pollo Americano. Parece ser que ahora todas las recetas americanas están de moda tanto en dulce como en salado, así que por qué no probarlas??. No os vayáis a pensar que lleva ingredientes raros, no no no, bien bien podría ser la receta de unas albóndigas a la jardinera. Por dentro queda súper jugoso. Como todo está troceadito por dentro y bien mezclado, a mis niñas les ha encantado,  aunque lleva guisantes¡¡¡¡. Es un plato muy completo y reconfortante si te lo tomas templado.

INGREDIENTES

1 cebolla mediana / 1 puerro / 1 zanahória / 1 diente de ajo / 450g de pechuga de pollo ya limpia / sal / pimienta / 1 cucharada de harina /1 taza de caldo de pollo ( unos 200 ml ) / 1 taza de guisantes congelados / hierbas provenzales / nata liquida para cocinar / 2 planchas de hojaldre fresco / aceite

ELABORACION

Vamos a picar la cebolla, el puerro ( en rodajas ), la zanahória , el diente de ajo, y la pechuga de pollo salpimentada ( a tacos no muy grandes , yo la final , los de la foto los he partido por la mitad ).

Ponemos la cebolla y el ajo picados en una sartén con una cucharada de aceite de oliva y la empezamos a pochar a fuego lento-medio con un poquito de sal durante un par de minutos.

Seguidamente, incorporamos el puerro y la zanahoria y seguimos pochando a fuego suave.

Que se vayan consumiendo. Pasados unos 10 minutos, añadimos el pollo y rehogamos todo bien hasta que el pollo esté hecho, aproximadamente otros 10 minutos. El objetivo es que todo quede bien pochadito y tierno.

Una vez tengamos todo bien pochado, le añadimos una cucharada de harina y la removemos bien para que no quede cruda durante un par de minutos.

Vale, ahora incorporamos el caldo de pollo ......

Los guisantes y una cucharada de hierbas provenzales o al gusto. ( tienen un sabor fuerte )

Y dejamos que todo el conjunto haga chup chup a fuego lento durante aproximadamente 10 minutos.

Pasado este tiempo veréis que el conjunto va cogiendo un poco de espesor y que va quedando una mezcla suave. Es el momento de echarle un poquito de nata líquida, nada , quizás un par de cucharadas. Acabar de remover para integrarlo todo bien y ya tenemos listo el relleno.

Venga......ahora enmantequillamos nuestro molde.

Estiramos con un rodillo si fuese necesario una plancha de hojaldre y con el mismo papel que lleva nos ayudamos para colocar la plancha encima de nuestro molde.

Pinchamos la base con un tenedor

Echamos nuestro relleno

Colocamos la otra plancha de hojaldre encima, recortamos un poco el hojaldre sobrante y vamos sellando todo el borde de la tarta juntando las dos planchas de hojaldre , la de la base y la de arriba.

Estiramos los recortes que nos han sobrado con un rodillo y hacemos la decoración que queramos.

Yo he hecho esta especie de hojas con un cuchillo, podéis hacer lo que más os guste, incluso utilizando cortadores de galleta que tengáis.

Y los colocáis encima .

Se pinta toda la superficie con huevo batido y llevamos a hornear.

Horno precalentado a 200ºC, calor arriba y abajo, durante unos 25 minutos.

Podemos poner de acompañamiento una ensalada.

COMENTARIOS

- Yo suelo hacer el relleno un día antes y lo horneo el mismo día que lo vamos a comer.

- Templado está delicioso pero frío tampoco está mal.

- Aunque no ponga el gramaje exacto de los ingredientes no os preocupéis. La cebolla si es un poco más grande o más pequeña no pasa nada, al igual que el resto de las verduras. Incluso la cantidad de guisantes que le pongáis puede ser a ojo y al gusto.