BIZCOCHO DE LIMÓN

RECETA DE BIZCOCHO DE LIMÓN

INGREDIENTES

250g mantequilla, 500g azúcar, 6 huevos, 500g de harina, 1 sobre de levadura, 375 dl leche desnatada, ralladura de un limón, esencia de vainilla, zumo de limón

ELABORACIÓN

-Horno precalentado 200ºC arriba-abajo-ventilador

-Primero de todo hemos de preparar el BUTTERMILK, que qué es ? pues es el resultado de mezclar la leche con el zumo de limón. En repostera se utiliza como una alternativa a la leche entera y para aumentar la esponjosidad y mejorar el sabor de las elaboraciones.

Pues lo dicho, echamos el zumo de limón a la leche.Removemos y dejamos reposar durante 10 minutos a temperatura ambiente.Tendrá la apariencia de leche cortada, pero no os preocupeis.

-Tamizamos harina y levadura

-Batimos la mantequilla ( TEMPERATURA AMBIENTE¡¡¡) y vamos añadiendo el azúcar poco a poco.

-Agregamos la ralladura de limón, seguimos batiendo.

-Incorporamos los huevos uno a uno, y el extracto de vainilla.

-Añadimos 1/3 de la harina a la masa, seguimos batiendo a velocidad baja.

-Añadimos 1/2 del buttermilk.Incorporar a velocidad baja.

-Añadimos otro 1/3 de harina.Seguimos batiendo.

-Ahora incorporamos el resto de la leche.Seguir batiendo.

-Y por último el resto de la harina.Acabamos de incorporar bien.

-Horneamos a 170ºC abajo-ventilador.

Tardará bastante en hornearse, sobre una hora y cuarto.En mi caso, mi horno no tiene solo la opción de abajo con ventilador, es arriba-abajo-ventilador, así que a la media hora abrí el horno y como y estaba dorad por arriba, le puse un papel de aluminio para acabar la cocción y que no se me quemase el bizcocho.

Desmoldar y dejar enfriar sobre una rejilla.

Sale un bizcocho buenísimo.Perfecto para tartas fondant