TRONCO DE NAVIDAD



Hoy volvemos a casa como el turrón de Navidad. Si, si, nos vamos a pasar las vacaciones a Cornella yuhuuuuuuu¡¡¡ Por delante todavia nos queda acabar de preparar las maletas  , arreglar a las niñas , preparar los tentempies para el camino , dejar la casa decente para cuando volvamos , llevarnos a COCO, nuestro gamster y 8 largas horas de camino hasta llegar a casita. Pero esto se hace nada comparado con la ilusión con la que vamos.

Así que como la Navidad ya está aquí os animo a que preparéis para el 25 de Diciembre Fum, Fum, Fum........este tronco de Navidad.

Para este tronco he elegido un relleno suave, una crema de turrón de jijona. Para la cobertura una ganache de chocolate negro mezclado también con turrón. Que deciros, que es muy fácil de hacer y que es un postre maravilloso para hacerlo para la gente que recibáis en casa o para llevarlo si váis de invitados. Aquí tenéis la receta¡¡

 

INGREDIENTES

Para el bizcocho genovés de cacao: 60g de harina / 30g de cacao / 3 huevos medianos / 90 g de azúcar/ una pizca de sal

Para la crema de turrón: 250g de nata liquida para montar / 200g de turrón de jijona

Para la cobertura: 60g de chocolate para fundir / 50 g de nata liquida para montar

 

ELABORACIÓN

Lo primero que vamos hacer es el relleno, la crema de turrón. Mezclamos en la batidora 100 g de nata liquida con todo el turrón desmenuzado. Esta mezcla la dividimos en dos boles. El resto de la nata la montamos con unas varillas y le incorporamos la mezcla de uno de los boles con movimientos envolventes para que no se baje la mezcla. Reservamos los dos boles en la nevera.

Mezcla de nata y turrón con nata

Mezcla de turrón con nata.

Ahora vamos a hacer nuestra plancha de bizcocho. Precalentamos el horno a 180º. Batimos los huevos con el azúcar con un batidor de varillas hasta que doblen su volumen. Tamizamos la harina , la pizca de sal y el cacao ( con un colador fino ) y  poco a poco y con movimientos envolventes la vamos mezclando con los huevos y el azúcar. Extendemos nuestra masa en una placa de horno cubierta con papel sulfurizado.

 

 

 

Horneamos unos 10 minutos y sacamos del horno.Dejamos enfriar 5 minutos.

Comenzamos a separar el bizcocho del papel poco a poco y los vamos enrollando sobre si  mismo.

Tenemos que despegar todo el bizcocho y después dejarlo en forma de rollo con el papel en la nevera hasta que se enfrie del todo, unos 10 minutos.
Sacamos de la nevera y cubrimos con el relleno.

 

Lo enrolláis y lo dejáis en la nevera.



 

Ahora es el momento de hacer la cobertura. Calentamos a fuego suave el chocolate, una vez esté fundido incorporar la nata, mezclar y retirar del fuego.



Mezclar con el otro bol que teníamos en la nevera de nata y turrón. Dejar reposar nuevamente en la nevera, unos 30 minutos.
Sacamos todo de la nevera, el tronco ya relleno y la cobertura y empezamos a cubrir el brazo encima de una rejilla.

Y hacéis con ayuda de un tenedor unas marcas simulando un tronco de árbol.

Cortar los laterales del brazo para pulir.

 

Dejar en la nevera hasta la hora de servir.



Para la decoración he hecho con fondant teñido de verde unas hojas de acebo con un cortador con esta forma y he hecho con fondant rojo 3 bolitas. Si no tenéis fondant, podeis cortar un trocito de la punta del bizcocho en diagonal y colocarla pegada al lado del resto de bizcocho , asi simulará una rama. En el momento de servir espolvorear con azúcar glas.

COMENTARIOS:

Feliz Navidad, Felices Fiestas, Feliz entrada de Año , feliz todooooooooooooo¡¡¡

TALLER DE CUPCAKES NAVIDEÑOS

ALFAJORES DE NAVIDAD Y.........SALSABOR

Violetta, azuuuuuucarrrrr¡¡¡¡, alfajores y caldo de pollo, como se pueden unir todos estos conceptos?????? pues ahora mismo os lo explico de manera resumida.

Nos tenemos que remontar a cuando llegamos a Linares, Septiembre de 2013. Conocimos a nuestros vecinos maravillosos, nos apuntamos a un grupo de bailes de salón con ellos SALSABOR.Noviembre del 2013 compramos a nuestras niñas las entradas para el concierto de Violetta en Málaga para el 14.12.2013 y por supuesto ellas no saben nada. Mediados de Noviembre 2013 , se programa una cena de Navidad con el grupo de baile para el mismo dia¡¡¡¡¡. Arrrrrggggggg como nos lo vamos a montar para poder hacer las 2 cosas ???

 Momento actual: Da comienzo la operación VIOLETTA-SALSABOR

Sábado 14.12.2013 9:00 am: faltan 7 horas para el concierto y 13 horas para la cena. Niñas¡¡¡¡¡ de pie , nos vamos al IKEA de Málaga ( mentira podrida jejejje ). Nooooo mamá no queremos ir......venga¡¡¡¡ arriba .

Sábado 14.12.2013 durante las 2 horas y media de camino que hay hacia Málaga: Niñas¡¡¡¡¡ estaros quietas.....niñas¡¡¡¡¡ portaros bien.......no queremos ir al IKEA¡¡¡.........( dichosa VIOLETTA , como no esté bien el concierto¡¡¡ )

Sábado 14.12.2013 14:30 am : Me muero de alegria al ver la carita de sorpresa que han puesto mis niñas al saber que finalmente no vamos al IKEA sino que vamos a ver a VIOLETTA , ainnnnssssss ha valido la pena el viajecito.

Sábado 14.12.2013 16:00 - 17:55: Conciertazo de la dichosa VIOLETTA , hay que reconocerlo , estos de Disney se lo montan muy bien. Manoloooooo¡¡¡¡¡ vamonos rápido, que me tengo que planchar el pelo y poner guapa para la cena¡¡¡¡.

Sábado 14.12.2013 18:00- 20:30 am: Silenciooooo en el coche, mis niñas y yo vamos dormiditas. Pensamiento de mi Manolo, mirala como duerme, claro , así podrá aguantar toda la noche¡¡¡

Sábado 14.12.2013 22:00- 5:00 pm: Fiestuki super chula con mucha azuuuuuucarrrrrrr¡¡¡¡, bachata, merengue, chachacha.......con alfajores navideños buenisimos y para rematar un reconfortante caldo de pollo.

Como veis pasamos un Sábado de lo mas intenso, pero ha valido la pena todo el ajetreo¡¡¡

INGREDIENTES ( Para 30 unidades )
150g de mantequilla a temperatura ambiente / 100g de azúcar / 4 yemas de huevo / 250g maizena / 100g harina / 1 cucharadita de vainilla / 1 cucharadita de levadura / ralladura de 1 limón / 1/2 cucharadita de sal / dulce de leche / coco rallado

ELABORACION

- Tamizamos la harina junto con la maizena, la levadura y la sal, ya sabéis con un colador finito. Reservamos.

- Batimos la mantequilla, junto con el azúcar a mano o con un batidor de varillas. La mantequilla ha de estar blanditaaaaa, pero sin llegar a derretirse. Asi será mas fácil integrar todo. Vamos incorporando las yemas 1 a 1, sin incorporar la siguiente yema hasta que la primera no esté integrada. Añadimos la ralladura de limón y la vainilla.

- Poco a poco vamos añadiendo a cucharadas la harina reservada a la mezcla de mantequilla y vamos uniendo con una paleta. Cuando veáis que la masa va obteniendo más textura acabar de integrar toda la harina con las manos. Tenemos que conseguir una bola tersa y elástica . La dejamos reposar en un bol una media hora.

- Muy bien, precalentamos el horno a 180ºC.

- Procederemos a estirar la masa como lo hacemos con la masa de las galletas, ponemos papel de horno , nuestras varillas niveladoras a 1/5 cm, colocamos nuestra masa, otra capa de papel de horno y estiramos. Si no tenéis varillas niveladoras lo hacéis a ojo, es una masa muy agradecida y no os dará problemas, si tampoco tenéis papel de horno, espolvoreáis un poco de maizena y estiráis la masa encima.

- Empezáis a recortar las bases de los alfajores. Las ponéis en una bandeja de horno cubierta con papel de horno. Horneamos durante unos 10 min. Como siempre ojo con el horno, porque el mio es megamaravilloso y con unos 6 min ya tienen suficiente.Podéis hacer la forma de los alfajores con el cortador que queráis, a mi personalmente me gusta más el liso.

 

-Sacamos del horno y dejamos enfriar encima de una rejilla. Cuando estén completamente frios, rellenamos de dulce de leche. Colocamos el dulce de leche en una manga pastelera con una boquilla lisa grandecita y ponemos en relleno encima de una base. Después lo cubrimos con otra base y chafáis para que el relleno salga por los lados.

 



-Cogemos una bolsa de plástico y ponemos un poco de coco rallado , le echamos colorante ro en una bolsa y en otra colorante verde. Mezclamos bien apretujando la bolsa para que el colorante se mezcle con el coco. Ponemos el coco en un plato llano y empezamos a rebozar los alfajores por los lados. Si queréis que tenga un rebozado mas ancho, untar todo el lateral del alfajor con mas dulce de leche y rebozar.

Y listos¡¡¡

COMENTARIOS

- Quedan unos bocaditos dulces realmente deliciosos y tiernos con un sabor maravilloso a limón.

- He puesto en las bandejas el logo de SALSABOR, podéis personalizarlos a vuestro gusto¡¡¡.

- Por supuestisimo que podéis hacer los alfajores del tamaño que queráis, pero a mi me han gustado más asi pequeñitos y asi puedes repetir y repetir y repetir hasta darles fin¡¡¡

PALMERITAS Y MARIPOSAS DE HOJALDRE

Vamos vamos que nos vamos¡¡¡¡ Entrada superrápida. Si es que no voy a hacer ni introducción porque estas palmeritas no la necesitan. Son conocidas mundialmente pero esta vez he querido darles forma también de mariposa. No son fáciles de hacer, sino lo siguiente. Que llega este maravilloso puente y vais a tener visita para merendar??????? pues les ponéis este dulce junto con un cafetito y ala¡¡ .

 

INGREDIENTES

2 planchas de hojaldre / azúcar / 1 bote de nocilla

 

ELABORACIÓN

 

Para las mariposas

 

- Horno precalentado a 180ºC

- Espolvoreamos azúcar en la superfície que bamos a trabajar.

- Colocamos una lámina de hojaldre encima del azúcar y espolvoreámos más azúcar encima del hojaldre y con nuestras manos vamos chafando toda la lámina para que tanto el azúcar de debajo como el de encima se quede bien pegadito al hojaldre. Y entonces empezamos a enrollar por cada lado hacia el centro. Hasta conseguir que se unan los dos laterales enmedio.

 

- Ahora hacéis cortes de mas o menos 1 cm de grosor.

- Y volvéis a hacer otro corte ahora de esta manera. Sin llegar a cortar del todo.

- Le dais la vuelta y se forma la mariposa

- Colocáis todas las mariposas en una bandeja cubierta con papel de horno. Las aplanáis un poco con la palma de la mano.Horneamos hasta que estén doraditas. En mi horno con 10-15 minutos es suficiente. Ir controlando.

 

Para las palmeritas de chocolate

 

- Horno precalentado a 180ºC

- Espolvoreamos azúcar en la superfície que bamos a trabajar.

- Colocamos una lámina de hojaldre encima del azúcar y espolvoreámos más azúcar encima del hojaldre y con nuestras manos vamos chafando toda la lámina para que tanto el azúcar de debajo como el de encima se quede bien pegadito al hojaldre. Calentamos un bote grande de cristal de nocilla en el micro durante 1 minuto, esto lo hacemos para facilitar el extendido.

Se quedará una crema ligera, y extendemos con una espátula en la lámina de hojaldre dejando 1 cm de todo los laterales sin untar.

Y entonces empezamos a enrollar por cada lado hacia el centro. Hasta conseguir que se unan los dos laterales enmedio. Exactamente igual que con las mariposas. Cuando tengamos el rulito hecho lo dejamos enfriar 10 minutos en la nevera. Hacemos solo el primer corte y los colocamos en la bandeja del horno con el papel sulfurizado. Aplanamos un poco las palmeras con la palma de nuestra mano. Horneamos de la misma manera que las mariposas siempre observando nuestro horno.

No me digáis que no son fáciles de hacer ???

COMENTARIOS

- Como soy un poco ANSIAAAAA , he puesto nocilla por un tubo¡¡. Si vosotros sois personas normales y coherentes y queréis poner menos cantidad podéis hacerlo ( pero ni de lejos os quedarán tan buenas ).

-Estas palmeritas admiten diferentes rellenos, como de chocolate blanco, una mezcla de canela y azúcar moreno, y en salado por ejemplo con una olivada negra o de queso ummmmmmmm.

- El truco para que no se hinchen  por el centro es que no enrolléis demasiado apretado el rulito de hojaldre.

- Os aguantarán en un recipiente hermético sobre 3 dias.