CAFÉ BAR EL PUENTE. ESPELUY.JAÉN

El Café Bar El Puente , ubicado en Espeluy, fué nuestra elección de ruta gastronómica  del mes de Enero. Sabíamos a lo que íbamos....a comer migas¡¡. La elección del día no pudo ser mejor....frío, lluvioso, gris....que mejor que unas buenas migas para reconfortarnos en este tipo de día.

Desde ya os digo que aquí tenéis que ir porque alguien os ha hablado de este sitio ya que pasa bastante desapercibido....

Si si si...esta es la fachada del bar....en un lateral pone el nombre..El Puente....pero que vamos, no se me ocurriría a mí pensar que en el interior se pueden encontrar las mejores migas que he probado jamás ( a excepción de las de mi mami..claro está¡¡ ). Se que tienen otros platos típicos , como los garbanzos con langostinos, que se nos quedaron en el tintero para la próxima vez...pero es que fuimos directos a las migas. Íbamos 8 y el mismo camarero nos recomendó pedir migas para 6, eso sí , de todo lo que acompañan las migas nos pusieron uno por persona, muy guay¡¡

Acompañando a las migas : huevos fritos, chorizos, unas alcachofas exquisitas, pimiento,pepino, bacalao, rabanitos, melón y uvas....puffff ...todo tremendo¡¡

Nos pusimos de migas hasta donde no digo...entraban que daba gusto. Muy ricas¡¡

Y después nos pusieron bizcocho casero de zanahoria que también estaba muy bueno y mistela, que para el gusto de mis compis más acostumbrados a beber este tipo de bebidas, estaba un poco aguada....

Por 17 euros por persona , sin escatimar en bebida, comimos la mar de bien.

Para rebajar un poquito la comistrá , fuimos a dar un ligero paseo hasta la estación de tren de Espeluy.

COMENTARIOS
- Pues nada malo que decir, la verdad. Vas a lo que vas....a comer migas. Sabiendo esto solo queda disfrutar de un buen plato de migas en buena compañía¡¡. Totalmente recomendable¡¡

RESTAURANTE RIO GRANDE. LINARES. JAÉN

Y llegó Diciembre. Y con este mes todas las comidas de empresa, comidas con los amigos, familiares y todo tipo de reuniones entorno a la mesa. Nosotros como ya va siendo costumbre, teníamos nuestra comida mensual y optamos por quedarnos en Linares e ir a un restaurante que todavía no habíamos

 ´´ testado´´. El Restaurante Rio Grande.

Teníamos buenas críticas de conocidos y amigos que ya habían ido, pero hasta que uno no lo prueba no puede opinar y ya sabemos que para gustos los colores, así que con antelación, anticipándonos que Diciembre sería bastante concurrido, hicimos nuestra reserva  en el mes de Noviembre . Teníamos dos opciones.....o ir de menú, o ir a la carta. Y aquí si que os aconsejo sí o sí que os dejéis asesorar por el señor que está de encargado, que ¡¡mardita sea mi estampa, no me acuerdo de su nombre¡¡¡. En todo momento nos guió hacia la carta. Al principio pensé ....claro, claro....a lo más caro¡¡ Nos van a crujir¡¡ Pues no.....por 42 euros por persona, comimos y bebimos más que bien. El menú en estas fechas nos iba a salir por 45 euros creo recordar el más barato, con platos lógicamente ya estipulados y sin bebidas incluidas. A la carta, el mencionado señor nos aconsejó unos entrantes y un plato principal para cada uno , con su postre y sus bebidas como ya he comentado antes. De verdad de verdad de la buena que todo estaba exquisito¡¡ Un servicio muy bueno y atento. Ninguna peguita.

LOS ENTRANTES

Unas alcachofas con mi cuit que estaban de escándalo....

Croquetas de chorizo que puedes pensar...uyyyyy ....de chorizo.... ya verás que bombas¡¡ Pues no....ligeras a la par que sabrosas..ummmmm

Y esto?....una delicia...ensalada de pulpo a la brasa. Os confieso que yo no era muy fan del pulpo, y recalco era porque ahora me flipa¡¡ Eso sí, ha de estar bien hecho, como justamente nos lo sirvieron en Rio Grande.

SORBETES ENTRE PLATO Y PLATO

No recuerdo bien de que eran.....uno me parece que de cava....en todo caso estaban ricos...tampoco para tirar cohetes....pero un detalle bien acogido.

PLATO PRINCIPAL

Cada uno eligió entre lo que había en la carta.

Una paletilla que se deshacía literalmente en la boca......

Presa Ibérica. A mi amiga Juana Mari no le acabó de hacer el pego....se ve que estaba un pelín pasada de cocción. Ella lo comentó al señor sin nombre ( madre mía ) y la crítica fue aceptada sin ningún problema.

Yo elegí rodaballo.....y olé olé olé....estaba de lujo....una pasada.....

Merluza.....que también estaba muy rica.

POSTRE

Tarta de queso. Pero como siempre digo.....si las salsas y los condimentos que van a acompañar el postre no van a estar a la altura , mejor no los pongas. Una salsa de mango muy fuerte con chocolate negro y mermelada de fresa no le hicieron ningún bien a la delicada tarta de queso....

Que fue lo bueno de este restaurante a parte de la comida????? que nos dejaron y nos dejaron y nos dejaron seguir hablando en nuestra mesa tan tranquilicos....se nos hicieron las 19:00 sin darnos a penas cuenta. Y es que no se si también os pasa a vosotros pero a nuestro grupo nunca nos falta tema de conversación, es una pasada.....

A la salida aprovechamos para hacernos unas fotillos con la decoración navideña...

Y seguimos la juerga en La Galería

COMENTARIOS

- Restaurante donde encontrar buena relación calidad precio.

TARTA DE LA ABUELA

Quién no ha probado este tipo de tarta?? Creo yo , que en toda casa hay al menos una versión de la tarta de la abuela. Realizada de una manera u otra, los ingredientes son los mismos ....galletas y capas de crema pastelera , flan o natillas. La versión que hoy os traigo, es digamos, una versión 2.0, más que nada por la presentación un poco más actual, de galletas y crema pastelera y en porciones individuales , esta tarta sencilla , sube al nivel de los actuales pastelitos que nos entran por los ojos nada más verlos. Y es que esta combinación nunca va a pasar de moda y como dice el cocinero Sergio Fernández....ponle peguitas¡¡

INGREDIENTES

Para la crema: 600g de leche entera / 400g de nata para montar / 3 yemas / 125g de azúcar /140g de maizena / galletas rectangulares ( unas 50 o 60 )/ vainilla

Para la cobertura: 200g de nata para montar / 250g de chocolate con leche para fundir.

ELABORACIÓN

Primero de todo vamos a preparar nuestro molde. Lo cubrimos con papel film ( mojad un poquito con agua la superficie de vuestro molde, ligeramente, así el papel se adherirá con mayor facilidad). Dejaremos por los laterales bastante sobrante de papel film , para después poder cubrir la tarta.

Colocamos una primera base de galletas. Id poniendo de manera que no queden huecos y cortando al final las galletas para que quede toda la base perfectamente cubierta.

Elaboramos la crema pastelera. Para ello mezclamos en un bol la mitad de la leche, las yemas y la maizena. Removemos con ayuda de unas varillas manuales hasta disolver completamente la maizena e integrar las yemas. Incorporamos el resto de la leche y seguimos removiendo.

En un cazo calentamos la nata, añadimos un chorreón de vainilla en pasta o esencia de vainilla y el azúcar. Removemos y en cuanto veamos que casi rompe el hervor, incorporamos la mezcla de leche y yemas. A fuego medio iremos removiendo continuamente hasta que la mezcla espesa, en ese momento apartaremos del fuego y seguiremos removiendo hasta conseguir la textura de crema. Dejaremos reposar un minuto antes de su utilización.

Echamos la mitad de la crema encima de la primera base de galletas y alisamos bien con ayuda de una espátula o cuchara.

Colocaremos una segunda capa de galletas.

Otra capa de crema y finalmente otra de galletas. Y con ayuda del papel film sobrante por los laterales, cubriremos toda la superficie de la tarta. Dejaremos en nevera toda la noche o al menos unas 6 horas.

Preparación de la cobertura: Troceamos finamente el chocolate y reservamos. Llevamos a ebullición la nata ya sea en el  micro o en un cazo y la vertemos sobre el chocolate. Mezclamos bien hasta deshacer por completo el chocolate y dejamos reposar unos minutos.

Mientras desmoldamos la tarta. Le quitamos el papel film de encima y con ayuda de una bandeja le damos la vuelta . Después quitamos todo el papel film.

Vertemos la cobertura por encima de toda la tarta y con ayuda de una espátula vamos alisando la superficie.

Reservamos la tarta un par de horas en la nevera.

Pasado el tiempo y con ayuda de un cuchillo que no sea de sierra, cortamos los laterales de la tarta para mejorar la presentación.

Y ahora iremos cortando porciones rectangulares.

COMENTARIOS

- Yo he puesto unos cacahuetes caramelizados troceados por encima. Podéis poner también almendras garrapiñadas, pistachos, fresa liofilizada, unas hojitas de menta.....

- A la hora de degustar, sacar la tarta unos minutos antes de la nevera para que se atempere y se puedan apreciar mejor los sabores.

- Las bases rectangulares las he comprado en Maria Lunarillos.