PLUM CAKE MARMOLADO

No hay sensación más maravillosa que la que se siente al hacer tus propios dulces. Suena un poco exagerado pero es que desde que se comienza a pensar la receta ,  en los ingredientes que necesitas, si los tienes o no en la despensa, en elaborarla , y por su puesto en comerla, es todo un camino en el que se disfruta muchisimo. Y toda esa sensación se magnifica cuando tus hijas te dicen: Mami, eres la mejor repostera del mundo¡¡¡¡ . Pues os imaginais que me quedo mas ancha que larga.

A ellas les encanta ayudarme, en cuanto me ven rondando por la cocina preparando huevos, mantequilla, azúcar, harina....... van a lavarse sus manitas y ya están listas para echar todos los ingredientes.

Disfruto churreteando por internet la inmensidad de recetas que hay. Y si no sois de Linares os preguntaréis CHURRETEANDO????? , jijijiji pues es una palabra nueva que he aprendido desde que estoy aquí y el significado que se le da es el de COTILLEAR, INVESTIGAR. Coges ideas de aqui y de alla y después a ponerlas en práctica.

Como ya os comenté , los Miércoles en el colegio desayunan dulces caseros, así que ayer por la tarde, me puse a recorrer todo el camino que os he comentado antes y me decidí por este PLUM CAKE AMARMOLADO.

 

INGREDIENTES

 

 

 

 

 

 

 

BIZCOCHO DE CACAO

 

250g mantequilla en pomada / 200g de azúcar / 4 huevos medianos / 250g de harina / 45g de cacao puro en polvo / levadura química / sal

BIZCOCHO DE VAINILLA

 

250g mantequilla / 200g de azúcar / 4 huevos medianos / extracto de vainilla / 250g de harina / levadura química / sal

 

ELABORACION

 

- Lo primero que tenemos que hacer es el bizcocho de cacao.

Precalentamos el horno a 175ºC. Con unas varillas eléctricas, batimos la mantequilla en pomada ( si la tocamos con el dedo se tiene que quedar la marca ). La mantequilla en pomada la conseguiremos dejando la mantequilla fuera de la nevera por un tiempo, menos en verano que en invierno. También podemos calentarla brevemente en el microondas pero con muchisimo cuidado que no se queme. Entonces como iba diciendo, batimos la mantequilla con el azúcar hasta conseguir una mezcla cremosa , homogénea y blanquecina. Incorporamos los huevos uno a uno, sin incorporar el siguiente hasta que el primero esté perfectamente integrado. Después incorporamos la harina, el cacao, una cucharadita de levadura y la sal. Batimos a velocidad baja durante unos segundos hasta que todo esté completamente mezclado.

Cogemos un molde de plum cake. Yo en este caso he utilizado los moldes rectangulares del Mercadona, lo untamos con mantequilla y espolvoreamos harina y volcamos la masa de cacao dentro.

Horneamos entre 45 minutos y 1 hora, siempre dependiendo del horno. A los 30 minutos podéis ponerle encima papel de aluminio para que no se queme. Pasado el tiempo, sacamos del horno, dejamos enfriar unos 10 minutos y desmoldamos encima de una rejilla. Dejamos enfriar por completo . Una vez frio del todo ( No seáis impacientes ) cortáis el bizcocho en rodajas gruesas y con el cortapastas que queráis empezáis a cortar las rodajas de bizcocho.

- Colocar todas las figuras en línea una al lado de otra dentro de otro molde de PLUM CAKE y lo metéis en el congelador unos 45 minutos , si es 1 hora mejor.

- Cuando vaya a acabar el tiempo de estar el bizcocho de cacao en el congelador, empezáis a hacer el bizcocho de vainilla. Horno precalentado a 175 ºC. Procedemos igual que con el bizcocho de cacao, añadiendo una cucharada de extracto de vainilla justo después de integrar los huevos.

Sacamos el molde del congelador y volcamos encima la masa de bizcocho de vainilla con mucho cuidado, procurando que la masa se ajuste bien a todos los huecos.

 

Horneamos.

Sacamos del horno, dejamos enfriar en el molde unos 10 minutos y desmoldamos sobre una rejilla. Dejar enfriar completamente.

 

 



COMENTARIOS:

- Tenéis que tener paciencia y respetar todos los tiempos de enfriado y de congelado. El bizcocho se asentará mejor y podréis hacer mejor las formas con el cortapastas sin que se deforme.

- Podéis hacer las combinaciones que queráis, en vez de hacer el bizcocho de cacao, hacéis dos de vainilla y los teñís de diferentes colores.

GALLETAS DE CHOCOLATE BLANCO

Visualizar en vuestra mente a Homer Simpson babeando delante de un plato cualquiera de comida. Lo tenéis ya????? Pues esa soy yo delante de estas galletas¡¡¡¡ En mi vida me hubiera imaginado que me iba a comparar a Homer, hasta donde hemos llegado¡¡¡¡¡. Pero es que os asegura que las dichosas galletitas valen la pena. Estas galletas son el final de la TRILOGIA GALLETERA que os he puesto ultimamente y las podéis ver aqui: http://elaboracionesderosa.blogspot.com.es/2013/10/galletas-de-chocolate.html , http://elaboracionesderosa.blogspot.com.es/2013/10/galletas-con-trocitos-de-chocolate.html

Que deciros de estas tres bellezas, para mi son la joya de la corona de las galletas. A cual mejor, la verdad. En casa gustan de maneras diferentes, a mi marido las de chocolate negro, a mis niñas las de chocolate negro y las de pepitas de chocolate y a mi pues ya os lo he dejado claro al principio, por favor no me hagáis volver a compararme¡¡¡.

 

INGREDIENTES ( Para unas 24 galletas )

125g de mantequilla pomada / 250g de coco deshidratado / 250g de azúcar / 1 cucharadita de extracto de vainilla / 1 pizca de sal / 2 huevos medianos / 400g de harina de fuerza / 1 cucharadita de bicarbonato / 150g de chocolate blanco / 75g de nueces de macadamia /

 

ELABORACION

- Primero de todo vamos a preparar una mantequilla de coco casera. Para ello tenéis que poner el coco deshidratado en el vaso de vuestra batidora con cuchillas ( yo he puesto esta cantidad porque es la que he necesitado para cubrir las cuchillas de la thermomix, vosotros poner la cantidad que necesitéis ) y batir hasta conseguir una textura de crema.

 

 

- Troceamos groseramente el chocolate blanco y las nueces con un cuchillo y las reservamos.

- A continuación con un batidor de barillas, batimos la mantequilla junto con el azúcar hasta conseguir una mezcla cremosa y blanquecina. Incorporamos 125g de la mantequilla de coco, el extracto de vainilla, la sal, y los huevos uno a uno, ir incorporando cada ingrediente poco a poco y sin dejar de batir.

-Incorporar la harina y el bicarbonato. Mezclar con la batidora e incorporar el chocolate y las nueces y seguir mezclando manualmente. Dejamos reposar la mezcla en la nevera como mínimo una hora.

 

-Precalentamos el horno a 200ºC. Hacemos bolitas con un sacador de bolas de helado o a mano y del grosor que queráis. A mi con este aparatito me han salido 24 bolas bieennnnnn hermosas ( seguir con la imagen del Homer...... ). Vais colocando las bolas en una bandeja de horno cubierta con papel sulfurizado.

 



- Introducir en el horno y hornear entre 7 y 9 minutos. Las galletitas estarán todavía blandas al sacarlas del horno. Las dejáis enfriar encima de una rejilla.

Estan muyyyy ricas, si no esperáis mucho para comerlas el chocolate blanco estará derretido ummmmmmmmm y si os las coméis al día siguiente encontraréis grandes trozos de chocolate enmedio de la masa de galleta ummmmmmmmmmmm. Elegir vosotros cuando comerlas ¡¡¡

GALLETAS DECORADAS BEBITA

Fijaros en las casualidades de la vida.

Mi madre es de Ballesteros de Calatrava y tiene familia en Puertollano. Una prima mía que vive allí ,  Pili, tiene dos hijos Luis Manuel y Carlos. Pues hace unos años Luisma se fue a vivir a La Carolina, cerquita de Linares, y mi prima cuando mi marido iba a Linares ( antes de mudarnos toda la familia ) siempre me decía: Hayyyy, si el Luisma está muy cerquita..............pero claro en esos entonces yo hacia que no veía a mi primo por lo menos 20 años y mi marido ni lo conocía.

Pues ahí están las casualidades de la vida, que ahora lo tengo a él y a Rocio ( su pareja ) muyyyyy cerquita ( como decía Pili). Y eso está muy bien. Nos vamos viendo muy amenudo y por fin después de casi esos 20 años fui al pueblo con mi madre, y vi a mis primas , y lo pasamos genial en el campo¡¡¡.

Esta pequeña introducción simplemente es para que veáis que la vida da muchas vueltas y hay que vivir cada una de esas vueltas como una experiencia positiva y sacar lo mejor de ella.

Cuando Rocio se enteró que hacia este tipo de repostería me encargo estas galletitas para el nacimiento de su sobrinita.

Las galletas están hechas con la masa de galletas que podéis ver aquí http://elaboracionesderosa.blogspot.com.es/2013/07/masa-de-galletas.html

y decoradas con glasa, que tengo que poneros un toturial para mostraros las diferentes texturas que se utilizan para decorar galletas.

Me encanta hacer este tipo de galletas porque son muyyyyy dulces y los colores son muyyyyyyy bonitos.